Hoy os dejamos una increíble receta ecológica ideal para los amantes de la buena y sana comida. Te animas a prepararla
Ingredientes
- Una tira de alga wakame de 10 centímetros
- Un pepino ecológico
- Una cucharada de vinagre de arroz
- Una cucharada de semillas de sésamo negro tostadas
- Unasgotas de aceite de sésamo tostado
- Una cucharada de concentrado de manzana
- 1 cucharada de shoyu
- Una mandarina o naranja pelada, en gajos (opcional)
Preparación
- Cortar el pepino en lonchas muy finas.
- Meter las lonchas en agua que lo cubra y cubitos de hielo y refrigerar unos 30 minutos.
- Cortar las algas wakameen trozos pequeños y remojar durante 5 minutos.
- Escurrir con cuidado y volver a llenar con agua.
- Dejar otros 5 minutos más. Cuando estén hidratadas, colar y escurrir bien, apretando las algas con suavidad.
- En un bol, preparar la vinagreta mezclando el vinagre de arroz, el concentrado de manzana y el shoyu.
- Añadir a una ensaladera de cristal o porcelana las algas y el pepino desechando el agua de los dos.
- Incorporar a la ensalada los gajos de naranja y aderezar con la vinagreta.
- Espolvorear con las semillas de sésamo negro y unas gotas de aceite de sésamo tostado.
Consejo
«En vez de solamente wakame, puedes utilizar una mezcla de algas: wakame, lechuga de mar, hijiki, nori… Darás color y sabor a tu ensalada.»
Fuente: La Finestra Sul Cielo
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