¿Sabes preparar un ‘ali oli’ de piñones Hoy te mostramos como hacerlo.
Ingredientes
- Variedad de lechugas: rúcula, lechuga roja y canónigos
- 2-3 c.s. de aceitunas rellenas
- 1 zanahoria cortada a cerillas finas
- 1 manojo de espárragos cortado a trozos medianos
- Varios pickles de pepinillos naturales cortados a rodajas (opcional)
- Rabanitos (escaldados)
Aliño
- 1 ajo picado fino
- 4 c.s. de piñones ligeramente tostados
- 2 c.s. de aceite de oliva exprimido en frío
- Una pizca de sal marina
- ½ c.p. de pasta de umeboshi
- 1/3 taza de bebida vegetal de arroz
- 1 c.s. de jugo concentrado de manzana
Preparación
1. Pasar por la plancha rápidamente los espárragos con un poco de aceite y unas gotas de salsa de soja al gusto. Reservar y dejar enfriar
2. Colocar todos los ingredientes para la ensalada en una fuente para servir. Colocar encima de la ensalada los espárragos a la plancha. Batir los ingredientes del aliño y añadir a la ensalada
