Prepárate una sanísima y sencilla ensalada fresca de garbanzos. Aquí tienes los pasos a seguir.
Ingredientes
(Para 2-3 personas)
- 2 tazas grandes de garbanzos cocidos
- 1 puñadito de alga arame
- 1 zanahoria
- ½ o 1 achicoria roja
- 1 puñadito de cilantro o perejil
- 1 c.s. de ralladura de limón
Aliño
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- 1 c.s. de miso de cebada
- 1 c.s. de vinagre umeboshi
- 1 c.s. de aceite de oliva
- 1 c.s. de ralladura de limón
Preparación
1. Escurrir bien los garbanzos y colocarlos en una ensaladera.
2. Poner el alga arame a remojo durante 10 minutos.
3. Rallar la zanahoria en el rallador más fino y añadirla a los garbanzos.
4. Picar la achicoria en cuadritos y añadirla también.
5. Escurrir bien el alga arame y añadirla junto con el cilantro picadito.
6. Mezclar en un tarro de cristal los ingredientes del aliño y verter sobre la ensalada.
7. Mezclar bien y dejar reposar unos minutos antes de servir para que se integren bien los sabores.
8. Al servir, espolvorear con la ralladura de limón.
Fuente: La Finestra Sul Cielo
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