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jueves, febrero 2, 2023

Recetas Ecológicas: Salteado de setas y espárragos trigueros

Descubre como preparar un salteado de setas y espárragos trigueros con estos sencillos pasos.

Ingredientes

(Para 2 personas)

  • 1 manojo de espárragos trigueros finos
  • La misma cantidad de setas planas o shiitake
  • 1 puñado de alga arame
  • Sal
  • Aceite de oliva extravirgen de oliva
  • 1 c.s de shoyu
  • Zumo de 1/2 limón

Preparación

1.    Hidratar el alga arame en un bol con agua.
2.    Pon agua a hervir en una cazuela.
3.    Mientras tanto, quitar la parte leñosa de los espárragos, unos 2 cm. de la parte inferior. Cortarlos en trozos de unos 2 -3 cm de longitud y reservar.
4.    Cuando el agua rompa a hervir, añadir los espárragos y escaldarlos durante unos 5 minutos.
5.    Cuando estén al dente, sacarlos y pasarlos por agua fría para cortar el hervor y que mantengan su color verde brillante. Reservar.
6.    Cortar las setas en tiras y poner un poco de aceite a calentar en un wok o sartén amplia.
7.    Cuanto el aceite esté a punto, añadir las setas y una pizca de sal. Saltear hasta que estén doraditas, unos 4 minutos.
8.    Añadir los espárragos y las algas bien escurridas. Mezclar bien.
9.    Añadir el shoyu y el zumo de limón.
10.    Saltear un par de minutos más.

Fuente: La Finestra Sul Cielo

TODAS LAS RECETAS PULSANDO AQUÍ.

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