Otro inicio más de semana, con otra original y saludable receta ecológica.
Ingredientes
400 grs. de calabacines
300 grs. de tomate
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración
Se lavan los calabacines y se laminan muy finos.
Se parten los tomates en rodajas sin pelarlos.
Se trabajan con la picadora 6 rebanadas de pan, obteniendo un pan rallado no demasiado fino; y se mezcla con sal, pimienta, dos cucharadas de aceite y un picadillo de tomillo.
Se preparan 4 fuentes de horno y se pone en ellas una capa de rodajas de calabacines y otra de tomates.
Se espolvorea con el pan rallado y se completa con un chorrito de aceite.
Se gratinan unos minutos al horno y se sirven templadas.
Presentación
Se puede acompañar con un estofado y como postre una macedonia de frutas.
Fuente: cpaen.org
