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miércoles, febrero 8, 2023

BIOCULTURA BILBAO 2016 no te pierdas su ‘showcooking’

Parra añade también que “el showcooking se ha convertido en uno de los puntos fuertes de BioCultura, tanto aquí como en las demás ciudades.

La alimentación ecológica es protagonista de BioCultura. Ángeles Parra, directora de la feria, nos dice que “en torno al 70% del suelo de exposición es contratado por empresas de alimentación. Todas ellas exponen, presentan y venden productos frescos y/o elaborados procedentes de la agricultura ecológica y con su correspondiente certificación. Tanto en BioCultura Bilbao como en las demás ediciones de la feria, en Madrid, Barcelona, Sevilla y Valencia”. Parra también señala que “también en la programación de las actividades paralelas de la feria la alimentación sigue siendo la protagonista. No es sólo por el hecho de que nosotros hagamos hincapié en ello. Es que, al fin y al cabo, la alimentación es una de las actividades más trascendentes del ser humano. Lo hacemos cada día y varias veces. Y la gente está harta de que las grandes empresas de la alimentación les tomen el pelo. La ciudadanía quiere alimentarse con alimentos sanos, sabrosos y seguros. Y, en ese aspecto, nada como la alimentación ‘bio’”.

SHOWCOOKING
Parra añade también que “el showcooking se ha convertido en uno de los puntos fuertes de BioCultura, tanto aquí como en las demás ciudades. Esto es así porque a la gente le encanta asistir a los talleres de cocina, a las degustaciones, la gente quiere conocer recetas, nuevas formas de cocinas, nuevos productos… En realidad, la cocina ecológica es mucho más creativa y dinámica que la convencional. Ha sido a partir de BioCultura, por ejemplo, que los postres de soja, las leches vegetales o la quinoa han llegado a las masas. Es aquí donde se dan las tendencias de vanguardia que, con el paso de los años, llegarán a todas partes. Ahora mismo, en el showcooking de BioCultura causa furor todo lo que tiene que ver con el veganismo”. La directora de la feria también señala que “nos esforzamos por programar en nuestro showcooking a los ecochefs más creativos y prestigiosos. De la misma manera, la programación de BioCultura sabrá saciar el ‘hambre’ de saber de muchos aficionados a la gastronomía, en general, y a la gastronomía ecológica, en particular, porque hay programados un sinfín de talleres, degustaciones y presentaciones de productos, alimentos, bebidas, postres… que, como decía, hoy son para el sector ‘bio’ y mañana pasarán a formar parte de la dieta de toda la gente cuando la industria convencional los lleve a su terreno, sin agricultura ecológica y sin el decoro que tiene nuestro sector. Porque a BioCultura vienen muchos directivos de grandes empresas convencionales, ‘de paisano’, para copiar lo que pasa en la feria”.

COMER EN LA FERIA
El viernes por la mañana, el showcooging estará destinado a las escuelas para que los alumnos puedan aprender y degustar, conocer, lo que son los alimentos ecológicos, sin química y sin modificación genética. Por otra parte, añade Parra, “el showcooking abarca muchas tendencias diversas para que todo el mundo se sienta a gusto y para que el público pueda descubrir nuevas vías. Por ejemplo, ya hemos hablado de que habrá varios talleres para veganos. Pero también habrá talleres de cocina ecológica para deportistas; catas de aceite ecológico; cocina con plantas condimentarias de temporada; desayunos ecológicos y nutritivos para toda la familia; talleres de etiquetado de alimentos ecológicos para que todo el mundo sepa lo que es un producto ‘bio’; meriendas saludables con shine; talleres de elaboración de helados; pasteles crudiveganos elaborados con superalimentos… En fin, la lista es interminable. Recomiendo a todo el mundo que visite nuestra página www.biocultura.org para que esté al caso de los talleres que más le interesan según sus gustos y necesidades”. Por otra parte, el público asistente a BioCultura también encontrará, según Parra, “una amplia oferta de estands y expositores que ofrecen productos para comer en la propia feria. Todos son ecológicos y con certificación, por supuesto. En este, somos radicalmente estrictos. Una de los atractivos de BioCultura, un clásico, es venir aquí y pillar la comida en los estands y pasar el día agradablemente y en familia, o con amigos, sabiendo qué es lo que ‘se cuece’, nunca mejor dicho, en el sector orgánico”.
Sara B. Peña


ALGUNAS PROPUESTAS PARA EL SHOWCOOKING
NO TE LO PIERDAS

VIERNES, 30 SEPTIEMBRE
* MAMATERRA ESCUELAS.TALLER DE MINI PIZZAS RAWFOOD, BROCHETAS DE FRUTAS, BAILE Y NUTRICIÓN CON BATIDOS DE FRUTAS
10 h. a 13 h. Show Cooking
Organiza: Asociación Vida Sana (www.vidasana.org)

* EL MUNDO SENSORIAL EN EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN ECOLÓGICO
14’30 h. Show Cooking
Fermín Rodríguez. Catador profesional y director de Aceites Vizcántar.
Organiza: Aceites Vizcántar (www.aceitesvizcantar.com)

* COCINA CON PLANTAS CONDIMENTARIAS DE TEMPORADA
15’30 h. Show Cooking
Zaira del rio Palmás. Responsable del vivero ecológico de plantas hortícolas y aromáticas Olako Hazitegia (Llodio).
Organiza: Vivero ecológico Olako Hazitegi Agroekologikoa. (www.eneek.org)

* COMIENDO SIN SAL AÑADIDA.ALIÑOS PARA ENSALADAS Y CARNES Y PESCADOS
18’30 h. Show Cooking
Chef. Estibaliz Olabarri. Nutricionista
Organiza. ALCER-Bizkaia (Asociación de pacientes renales). (www.alcerbizkaia.org)

SÁBADO, 1 DE OCTUBRE
* DESAYUNOS FÁCILES, NUTRITIVOS Y DELICIOSOS PARA TODA LA FAMILIA
11’30 h. Show Cooking
Chef: Arturo Castillo. La Casita Bio
Organiza: Bioterra. Productores de frutos secos españoles, SL (www.bioterra.es)

* TALLER DE EQTIQUETADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS
13’30 h. Show Cooking
Xabier Lejarzegi Irazabal. Director técnicos ENEEK.
Itxaso Cadenato. Inspectora de ENEEK.
Organiza: INTERECO y ENEEK (autoridad de control de producción ecológica en Euskadi). (www.interecoweb.com / www.eneek.eus)

* COCINA CON YOGI TEA
16 h. Show Cooking
Organiza. Yogi Tea (www.yogitea.com)

* MERIENDAS SALUDABLES CON SHINE
19 h. Show Cooking
Chef: Marian Torres
Organiza: Shine (www.shinemixes.com)

* SETAS SHIITAKE, SALUD Y GUSTU EN TU PLATO
20 h. Show Cooking
Nieves Urrutia Pranzoni. Farmacéutica especialista en asesoramiento nutricional, creadora del restaurante-escuela orgánicos “Gustu Bilbao”.
Organizan: Delika2 shiitake ekologikoak y restaurante-escuela Gustu Bilbao. (www.delika2.com)

DOMINGO 1 DE OCTUBRE
* TALLER DE VIDA ACTIVA, SANA Y POSITIVA. DEPORTE Y ECONUTRICIÓN
10 h. Show Cooking
Chef: Judit Serra. Miembro de Ecochef España

* BAILANDO PARA HACER HELADO.ESPECTÁCULO FAMILIAR/SHOW COMESTIBLE
12 h. Show Cooking
Organizan: Helados italianos Gelati Gelati y ENEEK.
www.eneek.eus / www.gelatigelati.com

* SENCILLAS RECETAS CON PASTA ECOLÓGICA
14 h. Show Cooking
Izaskun Ocejo.
Organiza: Txaramela pasta agroekologikoa

* HAZ TU PROPIO HELADO ECOLÓGICO EN CASA SIN MAQUINARIA PROFESIONAL, RECICLANDO
16 h. Show Cooking
Diego Guglielmi.
Organiza: Helados italianos Gelati Gelati! (www.gelatigelati.com)

* PASTELES CRUDIVEGANOS CON SUPERALIMENTOS
17 h. Show Cooking
Chef. Marian Torres
Organiza: Iswari (www.iswari.net)

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