Te proponemos esta original y saludable receta ecológica, ¿te animas a prepararla
Ingredientes
- 1 zanahoria cortada a cerillas
- La misma cantidad de bardana (si es fresca cortada a cerillas, o bardana dejada a remojo durante 10 minutos)
- 30 gramos de calabaza
- 1 cebolla
- 1 trozo de raíz de loto (opcional)
- 1 cucharada de miso de cebada
- 1 cucharada de shiro miso
- 1 trozo de jengibre
- 1 cucharada de aceite de semillas de sésamo
- Un poco de perejil crudo
- 1 litro de agua
Preparación
1. Saltear en un poco de aceite la zanahoria.
2. Añadir por encima la bardana y un poco de agua que lo cubra.
3. Dejar cocer durante 10 minutos a fuego bajo hasta que la bardana este tierna.
4. Añadir la calabaza y la cebolla cortada en cubos.
5. Agregar el agua que falta.
6. Dejar cocer un mínimo de 30 minutos hasta que se haga una sopa consistente y sustanciosa.
7. En el último momento, diluir los dos misos en un poco de caldo y añadir a la sopa.
8. Cocer 5 minutos más sin dejar hervir.
9. Exprimir el zumo de jengibre y servir con jengibre y perejil.
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Consejo
«Si tienes raíz de loto, córtala a cerillas y ponla entre la zanahoria y la bardana en el segundo paso de la receta.»
Fuente: La Finestra Sul Cielo
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