Recetas Ecológicas: Rollitos de repollo rellenos de carne y sofrito de tomate IBSA

Aunque pueda parecer una receta muy laboriosa, lo cierto es que merece la pena por su espectacular resultado.

Ingredientes:

  • –          Hojas de repollo
  • –          Carne picada
  • –          Beicon
  • –          Sofrito de tomate IBSA
  • –          Cebolla
  • –          Perejil
  • –          Pimienta negra
  • –          Pimentón
  • –          Aceite de oliva
  • –          Sal 

Elaboración:

Deshojamos con cuidado el repollo, lavamos varias hojas y las hervimos en agua con sal durante unos 10 minutos. Enfriamos en agua fría y reservamos en papel absorvente.

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En una sartén vamos a elaborar el relleno. Ponemos un poco de aceite y sofreímos media cebolla picada muy fina. Añadimos el beicon troceado y rehogamos. En un bol ponemos la carne picada y la sazonamos con perejil, pimienta negra, un poco de pimentón y sal. Mezclamos bien, añadimos la cebolla y el beicon fritos y mezclamos de nuevo.

A continuación vamos a rellenar nuestras hojas de repollo. En cada una ponemos un poco de la mezcla de carne y enrollamos.

En una cazuela ancha ponemos el sofrito de tomate IBSA con un poco de agua y sumergimos los rollitos. Dejamos cocer a fuego lento unos 40 minutos. Es importante vigilar la salsa y añadir más sofrito de tomate IBSA y un poco de agua si fuera necesario.

Tan solo nos queda emplatar y disfrutar. ¡Buen provecho!

Fuente: www.ibsabierzo.com/es/

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