Recetas Ecológicas: Crudités con umeboshi

Te presentamos una receta única y original que no te dejará indiferente.

Ingredientes:

Para la salsa de anacardos:

• ·         1 cucharadita de puré de umeboshi
• ·         50 gr de anacardos
• ·         200 ml de agua
• ·         Clorela en polvo

Para las crudités:

• ·         1 endivia
• ·         1 zanahoria
• ·         2 ramitas de apio
• ·         Pepino
• ·         Calabacín

Preparación

1. Hidratar los anacardos con agua durante un mínimo de 2 horas y cocinar durante media hora.
2. Agregar el puré de umeboshi y triturar el conjunto.
3. Mezclar clorela para obtener un verde intenso.
4. En el último momento, pelar y cortar las verduras a bastoncitos y ponerlas estéticamente en una fuente o platitos.
5. Servir con la salsa de anacardos.

Consejo

«Si las verduras están demasiado duras, se pueden escaldar rápidamente y enfriar.»