El director de Agroeco, Alfonso Ortega Santaella, explicó detalladamente a los cocineros las características de estos productos, sus métodos de producción, sus sistemas de control y su garantía de calidad avalada por el Consejo Regulador de Agricultura Ecológica (CRAE)En la segunda parte se desarrolló una degustación de platos elaborados con productos ecológicos a cargo del chef Manu Regalado, propietario y jefe de cocina del restaurante “La Retama” de Tacoronte, que explicó los métodos de trabajo utilizados. Al final del curso se entregaron los diplomas acreditativos de su participación y seguimiento a los alumnos asistentes.
Los alimentos procedentes de la agricultura ecológica, aquélla que se basa en optimizar los recursos naturales en los cultivos sin el uso de productos químicos, son una de las facetas de demanda por un sector creciente de los clientes de restaurantes y hoteles.
Curso sobre productos ecológicos
Published On: 2 de agosto de 2009 a las 13:14
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