La quinoa es deliciosa, su sabor es suave y aporta una textura muy interesante a todos los platos.
Con verduritas y unos higos, Ruth Cantó del blog www.vidasaludablesisepuede.com prepara una rica receta para degustar este cereal que empieza a darse a conocer cada vez más en los lineales de supermercados y en las tiendas ecológicas.
Ingredientes:
Medio pimiento rojo
Medio pimiento amarillo
1 zanahoria
Media cebolla
2 pimientos boca dulce
1 vasito pequeño de quinoa
Mismo vasito con 3 medidas de agua
2 higos
un chorrito de aceite de oliva virgen extra
pizca de sal
medio limón
Elaboración:
Lo primero vamos a comenzar cociendo la quinoa, usar el mismo vaso dónde echéis la quinoa para medir el agua, es 1 vaso de quinoa y 3 de agua. Nosotros hemos hecho para 2 un vasito pequeño ( con medio es suficiente, queríamos que nos sobrara para hacer más recetas). Dejar cocer 12 minutos.
Mientras lavar, pelar y trocear las verduras.
Hacer el aliño con medio limón, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y batir todo para emulsionar.
Mezclar la quinoa con las verduras y aliñar ( sin pasaros que luego una vez en el plato volveremos añadirle).
Emplatar , poner los higos troceados por encima y un poco más de aliño.
