Estas navidades os vamos a proponer distintos menús de lo más variados. Empezaremos con la cocina vegetariana de Adriana Ortemberg. Y es el turno de la crema de castañas. Un plato de lo más invernal que nos hará entrar en calor. Todos, junto a la mesa, vamos a disfrutar de una receta de lo más original. ¿Crema de castañas? Pues si. Una gran idea que sorprenderá a todos nuestros comensales. Y esta vez usamos nuestra Bebida de Avena.
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de margarina ecológica
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 600 gramos de castañas cocidas (se pueden encontrar envasadas al vacío, ya cocidas)
- 700 ml de agua
- 600 ml de bebida de avena
- 2 cucharadas soperas de miso
- Para la tosta de setas:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal marina
- 200 g de setas variadas limpias y troceadas
- ½ vasito de Pedro Ximénez
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 rebanadas de pan de campo integral
Pasos a seguir
Paso 1
Calentar la margarina y el aceite en una cacerola y rehogar a fuego suave la cebolla y los ajos picados con una pizca de sal durante 5 minutos.
Paso 2
Añadir las castañas y el agua y llevar al fuego; cuando comience a hervir, bajar la llama y dejar cocer unos 15 minutos
Paso 3
Añadir la crema vegetal y el miso, triturar hasta tener una crema y verificar el punto de condimento. Si quedara muy espesa, añadir más agua hasta tener la consistencia deseada.
Paso 4
Para las tostas, calentar el aceite en una sartén y saltear las setas con el perejil picado y un poquito de sal hasta que estén tiernas. Echar el medio vaso de Pedro Ximénez y dejar evaporar el alcohol.
Paso 5
Tostar las rebanadas de pan, frotarlas con el diente de ajo y colocar encima el salteado de setas. Cortar en tiras y servir con la sopa.
