Cocina tradicional malagueña con alimentos ecológicos locales

l Área de Medio Ambiente de la Diputación de Málaga organizará a partir de hoy las rutas gastronómicas de cocina tradicional malagueña con alimentos ecológicos locales Málaga, Sabor ecológico. La propuesta consiste en un recorrido por una ruta malagueña de gastronomía ecológica, visitando algunos de los establecimientos de restauración pioneros en la utilización de alimentos ecológicos producidos y transformados en la provincia.»La rica gastronomía malagueña recoge una enorme diversidad de influencias, culturas y tradiciones y expresa un modo de vida y una filosofía, señaló el diputado del ramo, Miguel Esteban Martín. Asimismo, destacó que los alimentos ecológicos conservan «un repertorio de sabores que otras formas de producción agroalimentaria no han sabido mantener, unos sabores que guardamos en nuestra memoria y pertenecen a nuestro patrimonio».
 

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