Los productos ecológicos y, en especial, las verduras y frutas, están de moda, de ahí que también los restaurantes vegetarianos empiecen a aumentar su clientela paulatinamente. Mañana es un buen día para adquirir todo tipo de productos ecológicos malagueños en la decimoquinta edición del Mercadillo Ecológico en Alhaurín El Grande.
Esta iniciativa de Guadalhorce Ecológico permite reunir en esta localidad y durante toda la mañana a un importante grupo de productores que pondrán a la venta todo tipo de alimentos obtenidos a través de técnicas ecológicas de ganadería y agricultura. Estas fechas, al comienzo de la primavera, son perfectas para adquirir todo tipo de hortalizas, miel, plantas aromáticas, quesos, frutos secos, etc.
Pero lo verde y ecológico también empieza a llevarse en la restauración y en Málaga tenemos algunos ejemplos muy correctos y dignos de esta culinaria en la restauración.
En El Huerto todos los sábados preparan un imaginativo cous cous sólo de verduras, aunque también hay distintos platos de los llamados ‘de cuchara’ que pueden reconfortar a quienes gustan ocasionalmente de una comida donde sólo lo ‘verde’ sea el protagonista. La carta de este restaurante está diseñada con ingenio y volcada a agradar a una clientela que busca una opción diferente.
En la plaza de La Merced ya se puede disfrutar de unas croquetas de manzana o setas, un arroz de verduras al estilo persa o una tarta de chocolate sin huevo.
Cañada es otra interesante opción, especialmente para la cena, cuando se trata de acudir a un restaurante especializado en cocina vegetariana. Buen servicio y precios correctos se encargan de hacer el resto.
M.Prieto – Vida Sana – E.Bellver – sur.es
