A lo hecho, pecho: los aromas también pueden ser ecológicos. Esa ha sido la aclaración hecha por el grupo de agricultura ecológica Länderarbeitsgemeinschaft Ökologisicher Landbau (LÖK) en su última reunión, cosechando por ello el aplauso del sector:
«Para nosotros es importante que estos aditivos se hagan ecológicos, para poder seguir desarrollando la calidad de los alimentos ecológicos de forma consecuente», dice el Dr. Alexander Beck, gerente de la Asociación de Fabricantes de Alimentos Ecológicos alemana (AoeL en sus siglas en alemán). «Sin embargo, también hay que seguir desarrollando las especificaciones legales para la fabricación de los aromas ecológicos».
M.Prieto/Vdia Sana – zusatzstoffe.org / biofach
