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miércoles, febrero 8, 2023

La UOC se integra en la red de Slow Food

El convenio ha sido firmado por la rectora de la Universitat Oberta de Catalunya, Imma Tubella, y el presidente de Slow Food, Carlo Petrini, y permitirá al Área de Sistemas Alimentarios, Cultura y Sociedad participar en este movimiento, que busca preservar la alimentación tradicional promoviendo un nuevo modelo alimentario respetuoso con la biodiversidad y el medio ambiente.
 

La firma del acuerdo, que ha sido formalizado esta semana, permitirá a la Universitat
Oberta de Catalunya (UOC) desarrollar programas de intercambio de estudiantes
y personal docente además de otros relacionados con la educación y el apoyo
a comunidades locales de productores. Adicionalmente colaborará y participará
en las actividades e iniciativas de Slow Food, incluyendo las que organiza Terra
Madre, la red de universidades y centros de investigación asociados al movimiento.
Con este convenio, la UOC se compromete a integrar la filosofía del movimiento
en todos los programas que imparte su Área de Sistemas Alimentarios, Cultura
y Sociedad; tanto en los másters y posgrados que ya están en funcionamiento
sobre «Food Society and International Food Governance», como en aquellos que
se iniciarán a principios de 2011: “Alimentación, cultura y territorio” y “Agricultura
ecológica».
Slow Food es un movimiento internacional ecogastronómico fundado en 1986 por
Carlo Petrini, que busca preservar la alimentación regional y tradicional promoviendo
un nuevo modelo alimentario respetuoso con el medio ambiente y la biodiversidad,
pero también con la tradición y la identidad cultural de los pueblos. Actualmente
tiene 100.000 miembros y está presente en 132 países.
La firma de este convenio permitirá a la UOC mejorar su presencia en redes
internacionales y participar en las conferencias bianuales de Terra Madre, que
buscan estimular el debate y aportar conceptos innovadores en el ámbito de la
alimentación, la gastronomía, la globalización y la economía.
La red de universidades y centros de investigación vinculada a Slow Food, y que
participa en las conferencias Terra Madre, está formada por 400 académicos
de países tan distintos como Japón, Estados Unidos, Perú o Líbano. Todos sus
miembros están comprometidos con la filosofía de cambiar la lógica de producción
agroalimentaria vigente por una nueva que promueva alimentos sostenibles y de
calidad. La idea es promover un alimento bueno, sano y limpio.
Las conferencias Terra Madre cuentan, además, con el respaldo de la Universidad
de las Ciencias Gastronómicas (UNISG), un centro académico con sede en Italia
vinculado al movimiento Slow Food y que focaliza su interés en estudios para
reducir la distancia entre la ciencia agrícola y la gastronomía. Las universidades
miembros de la red Terra Madre suman 133 y entre ellas se encuentran algunas
tan prestigiosas como la Sorbona (París), la Universidad de Deusto (Bilbao) y La
Sapienza (Roma).
«Con la firma de este acuerdo, la UOC busca sumarse a una apuesta internacional
por la calidad alimentaria, la cultura y la localidad», dice la rectora de la Universitat
Oberta de Catalunya, Imma Tubella.
La Universitat Oberta de Catalunya (UOC) nació hace quince años gracias al
impulso del Gobierno catalán para ofrecer enseñanzas no presenciales de primera
calidad. Primera universidad del mundo nacida exclusivamente en internet, la UOC
es pionera en Europa y es considerada el referente internacional por su modelo
pedagógico y su aprendizaje basado íntegramente en internet.

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