El primero de los cuatro talleres prácticos sobre agricultura ecológica que organiza la Fundación Caja Rural de Segovia, en colaboración con la Asociación Ecológicos de Segovia, arrancó ayer en el restaurante Venta Magullo.
Fueron 16 los hosteleros de la capital y del resto de la provincia que se reunieron con el objetivo de conocer más a fondo las peculiaridades de la agricultura ecológica, quiénes son los productores segovianos y dónde y cómo se pueden adquirir estos productos a un coste reducido.
El taller se dividió en dos partes: la primera consistió en una ponencia explicativa a cargo de Marta García, productora ecológica y miembro de la directiva de la Asociación Ecológicos de Segovia; y la segunda fue un taller práctico de cocina en el que los asistentes participaron activamente elaborando un delicioso menú ecológico compuesto por verduritas al vapor con carne y salsa casera de tomate y especias y cuscús con manzana y pasas acompañado de ensalada de temporada a la miel y mostaza. Por un día, los hosteleros segovianos cambiaron sus fogones por los del taller y se reunieron para descubrir y saborear la agricultura ecológica.
El 31 de marzo, a las 17:30 horas y también en Venta Magullo, tendrá lugar el segundo de los talleres, dirigido al público en general, que ya tiene completas todas las plazas. Los siguientes talleres serán el 14 de abril en el restaurante Cristóbal, de Sepúlveda, y el 28 en Los Mellizos, de la localidad de Carbonero el Mayor.
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Dentro de este programa como complemento a los talleres gratuitos se ofrecen unos paseos por la comarca para descubrir la agricultura ecológica local.
CUÁNDO: del 19 de marzo al 4 de junio de 2011.
MÁS INFORMACIÓN: consulta el tríptico.
M.R/NORTEDECASTILLA – Vida Sana
