Formar a los cocineros y fomentar en los colegios el consumo de alimentos ecológicos son los principales objetivos. Este primer curso de cocina ecológica va dirigido a cocineros de comedores escolares y coordinadores de cocina de las escuelas, y durante la realización del mismo se combinarán sesiones teórico-prácticas con visitas a explotaciones agrícolas y ganaderas ecológicas, así como sesiones abiertas al público.
El curso será impartido por Joan Maria Ribas, Ecomenja; Neus Santiago, coordinadora de comedor y cocina de la Escuela Matagalls, y Agnès Moya, ingeniera técnico agrícola. El curso forma parte del plan piloto de comedores escolares ecológicos del proyecto Rururbal, y se organiza conjuntamente con el Convívium Slow Food Vallès Oriental y con el apoyo del Departament d’Ensenyament, la Diputación de Barcelona y el Programa MED.
CUÁNDO: Del 11 al 15 de julio
DÓNDE: Escuela Matagalls. c/ Arenys de Mar, 5. Santa María de Palautordera (Barcelona)
HORA: De 10.00 a 14.00h. y de 16.00 a 18.00h (excepto las tardes de martes y viernes)
PRECIO: 80€ (incluye mayterial, comida y transporte para realizar las visitas)
INSCRIPCIÓN: konstantian@vallesoriental.cat; Tel. 938 600 702
J.B. – http://www.vidasana.org/
