La tercera edición de las Jornadas Gastronómicas de la miel, que se celebrarán del 8 a 10 noviembre en la Escuela de Hostelería de Miralbueno, pretenden divulgar el consumo y las cualidades de este producto.
El director técnico de la Asociación para la Racionalización y Mejora de la Apicultura en Aragón (ARNA), Alfredo Sanz, ha apuntado que el objetivo es «dar a conocer las cualidades de la miel como elemento culinario» además de «fomentar su conocimiento y su uso entre los profesionales d la cocina».
Esta actividad, que está organiza por ARNA y cuenta con la colaboración del departamento de Educación y Cultura del Gobierno de Aragón, «están dirigidas a los estudiantes de la Escuela de Hostelería y a sus profesores».
Además, este encuentro se realiza «pensando que en un futuro los restaurantes usen más la miel», ha indicado Sanz.
Durante los tres días que duran estas jornadas, el restaurante de esta Escuela de Hostelería «confeccionará platos y menús con miel» para todos los clientes.
Además el programa de las jornadas, incluye la conferencia ‘La miel, mucho más que un dulce’, dirigida para todos los alumnos que conforman esta escuela.
El miércoles día 9, tendrá lugar «un menú degustación para que lo prueben los profesionales de la educación, comunicación y de la cocina», con el fin «de divulgar esta iniciativa», ha destacado Sanz.
Durante este último día, todos los platos estarán acompañados con ‘música de miel’, interpretada por los poetas Älime Húma y Luigi Maraez.
De forma paralela, durante el viernes 11 y el sábado 12, se realizará una jornada dedicada a los profesionales de la apicultura y al medio ambiente.
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