Entre las principales conclusiones del Estudio en Cantabria destacamos las siguientes
Se ha publicado el Estudio Investigación-Acción Participativa “Tendencias del mercado ecológico en Cantabria” en el marco del Proyecto “Sabor Cooperativo”, ejecutado por ASGECO Confederación y cofinanciado por el Fondo Social Europeo a través del Programa empleaverde de la Fundación Biodiversidad. El Estudio se ha llevado a cabo a partir de una serie de entrevistas a consumidores, productores, distribuidores y elaboradores de productos ecológicos en Cantabria a lo largo de los primeros diez meses de 2012 y mediante la realización de talleres participativos con agentes clave el pasado mes de febrero. También está disponible para descargar el Estudio consolidado a nivel estatal, realizado en siete comunidades autónomas.
· Entre las principales conclusiones del Estudio en Cantabria destacamos las siguientes:
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– La actividad ecológica es un modelo de negocio exclusivo: el 93% de las empresas ecológicas produce, comercializa o distribuye exclusivamente productos ecológicos.
– Tanto productores como consumidores coinciden en que el mercado ecológico se enmarca en un entorno de proximidad y cercanía.
– Alrededor de 6 de cada 10 empresas consideran que sus productos no entran a competir con los convencionales, ya que su modo de hacer da como resultado un producto de características no comparables al producto convencional.
– La mayor parte de los entrevistados coinciden en que el aumento de la información y la sensibilización ecológica, del número de puntos de venta y de la variedad de productos aumentaría la demanda de productos.
– Los modelos de negocio ecológico en Cantabria suelen ser familiares, de pequeño tamaño, con un ámbito de ventas de carácter local o regional y basados en una filosofía sostenible y respetable con el medio.
– El 43% de las personas encuestadas estima que la probabilidad de seguir consumiendo alimentos ecológicos es escasa, justificada en la previsión de posibles aumentos de precio o la dificultad para encontrarlos.
