En una ensaladera mezclar las yemas con el azúcar hasta que formen una crema blanquecina y esponjosa. Añadir el queso y batir hasta conseguir que no haya grumos. Batir las claras a punto de nieve
Sorprende a tus amigos y amigas estas navidades con una excelente receta casera del delicioso postre de la repostería italiana que podrás elaborar con algunos productos de Comercio Justo
Ingredientes
500 g de queso mascarpone
2 huevos
1 paquete de bizcochos de soletilla
2 cucharadas de azúcar*
1 taza de café solo bien cargada*
1 paquetes de Cacao en polvo*
Los productos indicados con asterisco * son de comercio justo.
Elaboración
En una ensaladera mezclar las yemas con el azúcar hasta que formen una crema blanquecina y esponjosa. Añadir el queso y batir hasta conseguir que no haya grumos. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la preparación anterior con cuidado.
Mojar los bizcochos en el café con un poquito de azúcar y escurrirlos bien. Poner un piso de bizcocho, otro de crema de queso, otro de bizcocho, otro de crema de queso. Espolvorear de cacao y dejar reposar en la nevera.
Es importante que la capa de cacao sea bien espesa, pero sin grumos. Para conseguirlo, lo mejor es poner el cacao en un colador e ir dándole golpecitos sobre el pastel para que caiga muy suavemente.
Tiempo de elaboración
4 horas (1 de preparación y 3 de nevera como mínimo). Aunque el tiempo mínimo en la nevera es de 3 horas, recomendamos dejarlo de un día para otro. Cada hora que pasa el bizcocho se empapa más de los diferentes ingredientes hasta quedar completamente integrado en este postre de excepción.
