Esta tendencia, lejana de la dieta mediterránea y de las recomendaciones de la OMS, es lo que denuncia la Asociación de Comedores Ecológicos, una entidad sin ánimo de lucro dispuesta a cambiar las reglas del juego y convertir los alimentos en productos frescos
De las 2.800 escuelas que hay en Cataluña tan solo 40 incluyeron algún alimento ecológico en sus menús durante el año 2010, según un estudio de “Arran de terra”. El modelo utilizado en la mayoría de estos centros es un menú con un alto contenido en proteína animal y alimentos precocinados, poca cantidad de verdura de calidad y variada así como poco cereal y legumbre. Además, hay abuso de fritos y los menús acostumbran a ser hiperproteicos. Esta tendencia, lejana de la dieta mediterránea y de las recomendaciones de la OMS, es lo que denuncia la Asociación de Comedores Ecológicos, una entidad sin ánimo de lucro dispuesta a cambiar las reglas del juego y convertir los alimentos en productos frescos, incorporar más variedad de legumbres y cereales e introducir como mínimo una vez a la semana proteína vegetal en la dieta de los más pequeños. Quieren promover los comedores ecológicos como modelo saludable, educativo, sostenible y justo y para ello han pedido la colaboración, a través de la plataforma Verkami, de entidades del sector sensibilizadas con el tema. Consciente de la importancia de tirar adelante proyectos como éste, La Finestra sul Cielo no se lo ha pensado dos veces y será uno de los patrocinadores del proyecto.
Para más información: http://www.verkami.com/locale/ca/projects/7622-associacio-menjadors-ecologics
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