La doctora Odile Fernández es sin duda la persona que más conciencia está creando actualmente en España acerca de la relación entre alimentación y cáncer (y enfermedades en general).
Ella habla desde una perspectiva muy particular: hace cuatro años fue diagnosticada de un cáncer de ovario con múltiples metástasis. Su esperanza de supervivencia era mínima, no obstante, su actitud ante la enfermedad fue muy particular. A partir de su completa curación quiso compartir con todos lo que había aprendido, todo lo que tuvo que descubrir sola en una situación de gravedad y sentencia de muerte. Por ello, empezó a escribir el blog misrecetasanticancer. Todo el mundo le pedía más detalles e información, por lo que empezó a contar su experiencia y aprendizaje en conferencias, puso los apuntes y recetas que repartía en forma de libro esquemático, que luego se convirtió en un libro más completo, Mis recetas anticáncer donde pudo justificarlo todo con abundantes referencias biblográficas científicas.
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En definitiva, no tenemos más que gratitud hacia ella. Es una esperanza para todos, porque siendo médico de familia, al enfermar descubrió e hilvanó una cantidad de información que los canales tradicionales de la medicina no tienen en consideración. Lo puso en práctica y ahora lo divulga con una sencillez y claridad que llegan a todo el mundo. Consigue que todos podamos entender los últimos y más complejos descubrimientos sobre el cáncer. Y si bien su curación se salió de todo pronóstico, lo que definitivamente se salió de pronóstico fue su embarazo: tras el tratamiento recibido, todas las mujeres quedan estériles, pero ella quedó embarazada y este es el fruto, su «bebé-milagro», como ella le llama.
Nada mejor para conocerla y recibir su mensaje que verla en este vídeo, donde colabora con Conasi en la feria de Biocultura, concretamente corresponde a la conferencia del 10 de mayo 2014: Planificando el menú anticáncer. Aprendiendo a comer sano
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