La doctora Odile Fernández es sin duda la persona que más conciencia está creando actualmente en España acerca de la relación entre alimentación y cáncer (y enfermedades en general).
Ella habla desde una perspectiva muy particular: hace cuatro años fue diagnosticada de un cáncer de ovario con múltiples metástasis. Su esperanza de supervivencia era mínima, no obstante, su actitud ante la enfermedad fue muy particular. A partir de su completa curación quiso compartir con todos lo que había aprendido, todo lo que tuvo que descubrir sola en una situación de gravedad y sentencia de muerte. Por ello, empezó a escribir el blog misrecetasanticancer. Todo el mundo le pedía más detalles e información, por lo que empezó a contar su experiencia y aprendizaje en conferencias, puso los apuntes y recetas que repartía en forma de libro esquemático, que luego se convirtió en un libro más completo, Mis recetas anticáncer donde pudo justificarlo todo con abundantes referencias biblográficas científicas.
En definitiva, no tenemos más que gratitud hacia ella. Es una esperanza para todos, porque siendo médico de familia, al enfermar descubrió e hilvanó una cantidad de información que los canales tradicionales de la medicina no tienen en consideración. Lo puso en práctica y ahora lo divulga con una sencillez y claridad que llegan a todo el mundo. Consigue que todos podamos entender los últimos y más complejos descubrimientos sobre el cáncer. Y si bien su curación se salió de todo pronóstico, lo que definitivamente se salió de pronóstico fue su embarazo: tras el tratamiento recibido, todas las mujeres quedan estériles, pero ella quedó embarazada y este es el fruto, su «bebé-milagro», como ella le llama.
Nada mejor para conocerla y recibir su mensaje que verla en este vídeo, donde colabora con Conasi en la feria de Biocultura, concretamente corresponde a la conferencia del 10 de mayo 2014: Planificando el menú anticáncer. Aprendiendo a comer sano
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