Apúntate al curso de MasSaber para conocer la calidad de las materias primas y materiales, así como de los procesos de la Industria Alimentaria.
País: España
Descripción:
Oferta
30% de descuento.
Periodo de validez hasta el 30 de septiembre.
Este curso te capacita para determinar las acciones necesarias que alcancen los objetivos de calidad de la empresa. Conocerás y controlarás la calidad de las materias primas y materiales, así como de los procesos de la Industria Alimentaria, aplicando para ello los recursos necesarios para desarrollar responsabilidades en materia de calidad, cumpliendo en todo momento los requisitos técnico-sanitarios, de calidad, medio ambiente y seguridad legalmente establecidos.
Sabrás implantar los requisitos legales recogidos en la Norma UNE_EN ISO 2200 relativa a la gestión de calidad de seguridad de los alimentos y los requisitos legales de las diferentes legislaciones relativas a la trazabilidad de los alimentos en todas las etapas de la cadena alimentaria (producción, transformación y distribución).
Objetivos
· Implantar los requisitos legales recogidos en la Norma UNE_EN ISO 2200 relativa a la gestión de calidad de seguridad de los alimentos y los requisitos legales de las diferentes legislaciones relativas a la trazabilidad de los alimentos en todas las etapas de la cadena alimentaria (producción, transformación y distribución).
· Determinar las acciones necesarias para alcanzar los objetivos de calidad de la empresa.
· Conocer y controlar la calidad de las materias primas y materiales, así como de los procesos de la Industria Alimentaria.
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A quién va dirigido
· A responsables de producción y calidad.
· profesionales y técnicos de empresas de la industria alimentaria y de empresas relacionadas que necesiten adquirir conocimientos para la implantación y gestión de un sistema de trazabilidad.
· Gestionar y controlar la calidad de una empresa agraria.
Salidas laborales
· Técnico en una empresa agraria.
Estructura del curso
INTRODUCCIÓN
BLOQUE 1. CALIDAD UNE_EN_ISO 2200:2005
Introducción.
Tema 1: Breve introducción histórica.
Tema 2: Objetivos, alcance y contenido.
Tema 3: Definición de la UNE_ EN_ISO 22000.
Tema 4: Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.
Tema 5: Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.
Tema 6: Gestión de los recursos.
Tema 7: Planificación y realizáción de productos inocuos.
Tema 8: Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.
Tema 9: Compatibilidad ISO 22.000-IFS-BRC-EFSIS.
Tema 10: PGH’S, Sistemas de autocontrol y APPCC (HACCP)
BLOQUE 2: TRAZABILIDAD
Introducción.
Tema 11: Introducción a la trazabilidad.
Tema 12: Fases para la implantación del sistema.
Tema 13: Verificación y validación de la trazabilidad.
Tema 14: Sistemas y equipos de trazabilidad
Tema 15: Software y tecnologías para trazabilidad.
Tema 16: Técnicas analíticas de trazabilidad.
MATERIAL SUPLEMENTARIO
Recursos didácticos.
Vídeos de gestión de calidad alimentaria ISO 22.000.
Vídeos de trazabilidad en la producción alimentaria.
CONCLUSIONES
Glosario.
Bibliografía
+ info: http://www.massaber.es/contenido/curso-de-calidad-en-la-produccion-alimentaria
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Por teléfono: +34 93.414.21.99
