Cortar la coliflor en arbolitos, lavar y hacer al vapor durante 15 min. pelar y cortar muy finamente el ajo, el jengibre y la cebolla, y rehogar estos tres ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla quede transparente y se mezclen bien los sabores.
Gratinado de coliflor con coco y curry
Las crucíferas se están poniendo de moda! La pobre coliflor, que a lo mas que aspiraba era a emparejarse con una la bechamel de toda la vida, ahora se casa con los ingredientes mas exóticos.
Anoche, hablando con mi hija, que estaba terminado de preparar la cena, y al contarme lo que estaba a punto de sacar del horno, no tuve mas remedio que pedirle que me mandase foto y receta para poder compartirla por aquí.
Ingredientes
- Una coliflor
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 10 gr. de gengibre
- 20 cl de leche de coco
- 20 cl de nata líquida
- 60 gr de queso rallado
- Un poco de aceite de oliva
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC
- Cortar la coliflor en arbolitos, lavar y hacer al vapor durante 15 min.
- Pelar y cortar muy finamente el ajo, el gengibre y la cebolla, y rehogar estos tres ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que l a cebolla quede transparente y se mezclen bien los sabores.
- Añadir el curry, la leche de coco y la nata
- Dejar cocer a fuego suave durante 15 min
- Poner la coliflor en una fuente de horno
- Verter la mezcla de leche de coco y curry por encima
- Espolvorear con el queso rallado
- Meter en el horno hasta que se dore.
Para más información: Dehesa el milagro
