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jueves, febrero 2, 2023

Coliflor con curry y coco gratinada

Cortar la coliflor en arbolitos, lavar y hacer al vapor durante 15 min.  pelar y cortar muy finamente el ajo, el jengibre y la cebolla, y rehogar estos tres ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla quede transparente y se mezclen bien los sabores.

Gratinado de coliflor con coco y curry

Las crucíferas se están poniendo de moda! La pobre coliflor, que a lo mas que aspiraba era a emparejarse con una la bechamel de toda la vida, ahora se casa con los ingredientes mas exóticos.

Anoche, hablando con mi hija, que estaba terminado de preparar la cena, y al contarme lo que estaba a punto de sacar del horno, no tuve mas remedio que pedirle que me mandase foto y receta para poder compartirla por aquí.

Ingredientes

  • Una coliflor
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 10 gr. de gengibre
  • 20 cl de leche de coco
  • 20 cl de nata líquida
  • 60 gr de queso rallado
  • Un poco de aceite de oliva

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Cortar la coliflor en arbolitos, lavar y hacer al vapor durante 15 min.
  3. Pelar y cortar muy finamente el ajo, el gengibre y la cebolla, y rehogar estos tres ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que l a cebolla quede transparente y se mezclen bien los sabores.
  4. Añadir el curry, la leche de coco y la nata
  5. Dejar cocer a fuego suave durante 15 min
  6. Poner la coliflor en una fuente de horno
  7. Verter la mezcla de leche de coco y curry por encima
  8. Espolvorear con el queso rallado
  9. Meter en el horno hasta que se dore.

Para más información: Dehesa el milagro

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