Cupcakes de Coco

Puedes utilizar una manga pastelera de glaseados para decorar las magdalenas con forma de tele de araña.

¡A todos nos encantan las cupcakes!

Y Dr Goeg nos propone estas riquísimas cupcakes sin gluten, que además son muy saludables que servirán para endulzar las tardes acompañándonos en nuestras deliciosas meriendas.

¡Además estas cupcakes son súper esponjosas!. Son suaves y se mantienen recién hechas durante varios días.

Ingredientes

  • 140 g de harina de coco orgánica de primera calidad 
  • 1 cucharadita de levadura en polvo 
  • ½ cucharadita de sal 
  • 8 huevos (temperatura ambiente)
  • 4 cucharadas de sirope de coco orgánico de primera calidad 
  • 160 g de aceite de coco orgánico de primera calidad (calentado / líquido) 
  • 4 cucharadas de leche de coco orgánica de primera calidad 
  • 2 vainas de vainilla 
  •  Glaseado (azúcar en polvo y agua)

 

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °.
  • Colocar las bases de papel para magdalenas en una bandeja para horno o para magdalenas.
  • Mezclar bien todos los ingredientes en el procesador de alimentos.
  • Extender la masa uniformemente en los moldes y alisar.
  • Meter en el horno precalentado durante aprox. 20 minutos.
  • Dejar enfriar durante 10 minutos.
  • Retirar de la bandeja y dejar enfriar.

Más información en: Dr. Goerg

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