- El objetivo es aumentar la vida Ăștil del producto y reducir los residuos
- El envase destinado a la industria alimentaria supone un volumen de 280.000 millones de euros.
Valencia (18 de abril de 2012) Los integrantes del proyecto europeo ISA-Pack han mantenido su primera reuniĂłn en el Instituto TecnolĂłgico del Embalaje, Transporte y LogĂstica, ITENE, tras su constituciĂłn el pasado mes de enero. ISA-Pack es un proyecto de investigaciĂłn con una duraciĂłn prevista de tres años, financiado por el 7 Programa Marco de la ComisiĂłn Europea. ITENE ejerce la direcciĂłn tĂ©cnica del proyecto.
El principal objetivo de ISA-Pack es el desarrollo de un envase flexible, sostenible, activo e inteligente para el envasado de carne fresca, aunque podrĂĄ aplicarse a un amplio rango de producto fresco. Con Ă©l se pretende lograr un aumento de la calidad y la vida Ăștil del alimento, al tiempo que se reducen los residuos tanto de alimentos como de envases.
En concreto, los socios de ISA-Pack deberĂĄn desarrollar un film de biopolĂmero que sustituya al convencional PVC, para lo que se utilizarĂĄn copolĂmeros obtenidos por fermentaciĂłn bacteriana. Este material presenta unas propiedades barrera muy mejoradas. De esta forma se preserva la calidad organolĂ©ptica del alimento y se aumenta su seguridad.
Paralelamente se desarrollarĂĄ un envase inteligente con indicadores que detecten el deterioro del alimento (frescura de la ternera fresca envasada) y si se ha roto la cadena de frĂo. Este envase inteligente mostrarĂĄ al consumidor el grado de frescura de la carne envasada, garantizando la fecha de caducidad, la calidad y/o seguridad del producto.
Un negocio de 280 billones de euros
La obtención de estos nuevos materiales es de especial interés para la industria agroalimentaria, asà como la de envase y embalaje. Se estima que el sector de envase y embalaje genera un negocio anual superior a los 400 billones de euros, con una tasa de crecimiento anual del 4%. El 70% de estos esa cantidad, unos 280 billones de euros, tiene su origen en la industria agroalimentaria.
Actualmente, el embalaje no sĂłlo sirve para contener al alimento y protegerlo en el transporte y el ambiente. TambiĂ©n tiene un importante papel en la comunicaciĂłn dirigida al consumidor y el marketing y cumple tambiĂ©n una funciĂłn de conservaciĂłn al alargar su vida Ăștil, la calidad o la seguridad del alimento.
El proyecto tiene un presupuesto de 3,9 millones de euros y en Ă©l participan las siguientes empresas y centros de investigaciĂłn:
El Instituto de TecnologĂa de los Materiales del Reino Unido; la Universidad de Birmingham; Campden BRI (UK), ITENE, Instituto TecnolĂłgico del Embalaje, Transporte y LogĂstica (España); CETEC, Centro TecnolĂłgico del Calzado y el PlĂĄstico de la RegiĂłn de Murcia (España); Domingo Printing Sciencies PLC (UK); Biopac Limited (UK), Fkur Kunststoff (Alemania) y Omniform (BĂ©lgica); Intrex (Polonia)