El pasado mes de noviembre, la Consellería de Medio Ambiente y Sogama ponían en marcha una campaña educativa orientada hacia la reducción de los desperdicios de alimentos, y lo hacían, además, en el marco de la Semana Europea de la Prevención de Residuos. Con tal motivo, veía la luz una página web específica www.aproveitatedoquechesobra.es, en la que se da a conocer la situación de partida, tanto a nivel mundial como europeo y estatal, al tiempo que se proporcionan consejos para evitar que la comida acabe arrojada al cubo de la basura.
Para desgranar los pormenores de esta iniciativa, Luis Lamas, presidente de Sogama, fue entrevistado en el programa “Galicia al Natural” de Radio Líder, donde desveló que, al conocer las cifras de las cantidades de alimentos que se están desperdiciando en los países desarrollados, entendía que la empresa que dirige tenía que hacer algo, aportar su pequeño grano de arena, “porque, más allá de una cuestión medioambiental y económica, estamos ante un problema ético”, a lo que añadió, que “habitamos en un mundo en el que, lamentablemente, todavía hay gente que no tiene recursos ni para comer, por lo que no parece razonable que estemos tirando alimentos a la basura”. En este sentido, entiende que el problema hay que darlo a conocer con transparencia y actuar en consecuencia. “Las dificultades deben ser visualizadas y, acto seguido, articular los mecanismos para revertir la situación”.
Las cifras hablan por sí solas. Cada español desperdicia del orden de medio kilo de alimentos a la semana, que serían perfectamente válidos para el consumo. Esto quiere decir que un 18 por ciento de la comida que adquirimos se convierte en desechos, y el 30 por ciento de la comida empaquetada se tira antes de abrirla, un dato que el presidente considera “escandaloso”.
Lamas no es partidario de hablar del impacto en el bolsillo de los ciudadanos (en torno a 250 euros por persona y año, que es el valor de los alimentos, a lo que habría que añadir el coste que supone tratarlos como residuos) porque no quiere reducir el problema a una cuestión económica.
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ESTRUCTURA Y ALCANCE DEL SITIO WEB
La estructura del sitio web www.aproveitatedoquechesobra.es es sencilla y sus contenidos asequibles para todo tipo de público. Un primer apartado contiene información y datos porque “para promover la reflexión hay que conocer primero el problema”. Se aportan consejos y recomendaciones concretas tales como planificar las compras, elaborar una lista de los productos que necesitamos adquirir, diferenciar fecha de caducidad de consumo preferente, mantener en orden la despensa, vigilar el correcto funcionamiento del frigorífico y, muy importante, ir al supermercado con el estómago lleno, evitando con ello sucumbir ante posibles tentaciones que muy probablemente acaben convertidas en residuos.
La página también aborda las ventajas del compostaje doméstico, magnífica alternativa para la gestión de la materia orgánica en viviendas unifamiliares que dispongan de huerto y/o jardín, y recuerda asimismo las pautas a seguir para participar de forma correcta en el sistema de recogida selectiva.
De todas formas, el presidente recordó que la iniciativa no es nueva para Sogama, pues ya hace años que la entidad editó una publicación “Para repañar o prato!”, en la que se recogen menús a partir de sobras de comidas, incluyendo igualmente una serie de trucos para la conservación de alimentos.
CONCURSO
A fin de promover la participación de la ciudadanía en la campaña “Aproveitate do que che sobra”, se incluye un concurso a través del cual se insta a los internautas a que hagan llegar a la empresa su mejor receta gastronómica con restos de alimentos, debiendo contener ésta una descripción detallada de los ingredientes que conforman el plato, explicación pormenorizada del proceso de elaboración del mismo y fotografía del resultado final. El galardón recaerá en el autor de aquella receta que sobresalga por su originalidad e innovación y, muy especialmente, por la utilización del mayor porcentaje posible de ingredientes procedentes de sobras. El premio: un fin de semana en la Mariña lucense para dos personas y dos días de clase de stand up surf y kitesurf.
El plazo para la presentación de candidaturas concluye el próximo lunes, día 22 de diciembre.
