Esta receta lleva una elaboración un poco más trabajada, pero sin lugar a dudas, el resultado final merece la pena.
Así que con nuestro caldo de verduras nos ponemos a preparar un plato de lo más sencillo.
Ingredientes
- 40 gr de soja texturizada fina.
- 100 gr de calabaza cocida y troceada.
- 250 ml de Caldo de Verduras Eco.
- 1/2 tomate rallado.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada sopera de salsa de soja.
- Copos de levadura de cerveza.
- Pimienta blanca.
- Curri en Polvo.
- Aceite de oliva.
- Para el puré de patata:
- 2 patatas.
- 250 ml de cuisine de arroz.
- 2 cucharadas soperas de copos de levadura de cerveza.
- 2 cucharadas soperas de tahina.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- Pimienta blanca.
- Sal.
Pasos a seguir
Paso 1
Cubrimos la soja con el caldo de verduras bien caliente. añadimos la salsa de soja, la pimienta blanca y el curri. Lo tapamos con un plato y lo dejamos reposar hasta que la soja haya absorbido todo el líquido.
Paso 2
Ponemos dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una paella y hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla picada. Cuando empieza a tener color, le añadimos la calabaza y mezclamos bien durante un par de minutos. Añadimos el tomate, salpimentamos al gusto y proseguimos la cocción durante unos 5 minutos más.
Paso 3
Añadimos la soja bien mezclada y cocinamos durante dos o tres minutos.
Paso 4
Cocemos las patatas limpias y peladas. Cuando estén bien cocidas le añadimos la cuisine, la tahina, la levadura de cerveza, el aceite de oliva, la pimienta la sal y lo chafamos todo bien con un tenedor.
Paso 5
Cubrimos el molde con la mitad del puré. Añadimos el guiso de soja encima y después lo cubrimos todo con el resto de puré.
Paso 6
Polvoreamos todo con los copos de levadura de cerveza y gratinamos al horno, previamente calentado a 220ºC durante 5 minutos. Y… ¡Listo para disfrutar!
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