Ponemos abundante agua a hervir en una olla con una pizca de sal y la tapamos. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los tallarines, removiendo para que no se peguen. Los dejamos cocer unos 8 minutos aproximadamente. Sacamos los tallarines de la olla y los escurrimos.
En primer lugar, cortamos el jamón serrano en tiritas. Lavamos y troceamos la albahaca. Con la ayuda del exprimidor, extraemos el zumo de limón y lo colocamos en un bol.
Ponemos abundante agua a hervir en una olla con una pizca de sal y la tapamos. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los tallarines, removiendo para que no se peguen. Los dejamos cocer unos 8 minutos aproximadamente. Sacamos los tallarines de la olla y los escurrimos.
Mientras se cuecen los tallarines, calentamos aceite de oliva en una sartén grande. Salteamos las tiritas de jamón hasta que estén doradas. Cuando los tallarines estén, los añadimos a la sartén con las tiritas de jamón, el zumo de limón, la albahaca (dejando cuatro hojitas a un lado) y el queso rallado.
Servimos los tallarines en 4 platos con un trocito de hoja de albahaca para decorar.
Fuente:¿SABÍAS QUE?
El limón, la fruta ácida por excelencia, además de estar presente en infinidad de recetas de la cocina mediterránea aderezando pescados, carnes y arroces, entre otros platos, se caracteriza por sus propiedades saludables conocidas desde tiempos inmemoriales.
Debido a su contenido en vitamina C, ácido cítrico y sustancias de acción astringente el limón es útil para curar heridas de la boca, favorecer la digestión o cortar diarreas. Además, la vitamina C favorece la absorción del hierro de los alimentos, por lo que, el zumo de limón está indicado para las personas que sufren anemia y durante el embarazo, más si se toma junto con un complemento de hierro en caso de tener anemia.
