Seguro que nunca habías oído hablar de una sopa como esta, y ahora que la conoces no te dejará indiferente. Déjate sorprender por las recetas de Amandín.
Para empezar la semana con buena energía, una sopa de avellanas. Sí, sí, sopa de avellanas.
Estamos acostumbrados a comer estos ricos frutos secos en postres y también en algunas salsas, pero no en sopa. Nuestra amiga y colaboradora Ana del blog La cocinera de Bétulo nos ha hecho llegar esta receta que ha preparado con el Caldo de Pollo ecológico Amandín.
Ingredientes
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- 100 g Avellanas tostadas ecológicas
- 100 g Jamón serrano
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 L Caldo de pollo eco Amandín
- Rebanadas de pan pequeñas (4 o 5 por persona)
- Queso rallado
Pasos a seguir
Paso 1
Machacar las avellanas en un mortero. Si se quieren más finas, pasarlas por la batidora. Reservar algunas para decorar el plato.
Paso 2
En un poco de aceite de oliva saltear el jamón cortado a tiras finas. Añadir las rebanadas de pan y dejar tostar todo un poco hasta que el pan se dore.
Paso 3
Agregar las avellanas y el caldo de pollo y cocer unos minutos. Si queda muy espeso añadir más caldo, al gusto.
Paso 4
Repartir en cazuelas de barro individuales y cubrir con el queso rallado. ¡Gratinar y listo!
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