Para todos los que queráis incluir más verduras en vuestra alimentación y sustituir la pasta tradicional por una sin gluten, más fácil de digerir y saludable, esta pasta de calabacín con dos salsas es la solución.
En esta receta se combinan verduras (calabacines), legumbres (guisantes) y grasas saludables (semillas de girasol). Un plato completo y nutritivo.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- Un bote pequeño de guisantes ecológicos sin azúcar
- 6 trozos de tomates deshidratados
- ½ taza de semillas de girasol
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- ¾ taza de agua
- Ajo deshidratado
- 1 cucharada de levadura nutricional
- Sal
Elaboración:
- La noche anterior a la preparación deja las semillas de girasol en remojo.
- Corta las puntas a los calabacines y córtalos con el spirali utilizando el accesorio de espaguetis finos. Reserva.
- En el vaso grande de la Personal Blender vierte el bote de guisantes junto con el agua que tienen, los tomates deshidratados y un pizca de sal. Tritura hasta obtener una salsa. Reserva.
- En el vaso pequeño de la Personal Blender añade las semillas de girasol escurridas, el ajo deshidratado, el agua, la levadura nutricional y el zumo de limón. Tritura hasta obtener una salsa semi-líquida. Reserva.
- Añadir la salsa de guisantes y unas cucharadas de la salsa blanca a los espaguetis, mezclar bien y servir.
Receta de Núria Roura, colaboradora de Conasi.
Para hacer espaguetis de verduras como los de esta receta, utilizamos el spirali, un cortador de verduras que les dará a tus platos de verduras un toque original.
