‘Recetas Ecológicas’: Sopita fresca de piñones y nueces

Descubre cómo preparar una sopita de piñones y nueces refrescante, ahora que el calor parece que no cesa.

Ahora que estamos en verano, nos apetecen las cosas frías, y sobre todo las comidas que no sean muy pesadas. Siempre existen los excesos que realizamos cuando de vacaciones nos dejamos llevar un poco más, y al final nos encontramos todos en septiembre realizando la dieta post verano. Nosotros os proponemos una sopa fría tan original que no os vais a resistir en prepararla.

Seguid paso a paso, porqué además es muy sencilla de cocinar. Además en esta sopa os encontraréis piñones y nueces. ¿Verdad que está riquísima?

Esta vez usaremos dos de nuestros productos: La Cuisine Eco de Arroz, una alternativa a la nata líquida, y nuestro Caldo de Verduras Eco.

Ingredientes

  • 50 nueces
  • 50 piñones
  • 1 trozo de sandía
  • 1 mango
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de limón
  • 300 ml de cuisine de arroz
  • 300 ml de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil

Pasos a seguir

Paso 1

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Freímos los piñones en una sartén con un poco de aceite. Los ponemos en la batidora y le añadimos las nueces, el diente de ajo y el pimiento verde.

Paso 2

Cuando esté todo bien machacado, le añadimos el caldo de verduras Amandín. Después le añadiremos la Cuisine de Arroz Amandín, y lo sal pimentaremos.

Paso 3

Una vez todos los ingredientes estén bien incorporados le añadiremos un chorrito de aceite de oliva.

Paso 4

Lo colaremos y lo pondremos en la nevera, para poder tomarla bien fría. Lo podremos acompañar de un poco de jamón previamente frito. También lo podemos acompañar de un poco de pepino.

Paso 5

Para emplatar, pondremos, en un bol para sopas, un poco de sal, perejil picado y un chorrito de zumo de limón, después incorporaremos la sopa.

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