La receta de hoy es para los más golosos y amantes del dulce. Todo un placer para nuestro paladar, además, es una receta vegana y sin gluten.

Ingredientes del flan vegano con algarroba (para 3 flanes pequeñitos)

250 ml de leche de coco Dr. Goerg
Una cucharada sopera bien colmada de algarroba
Dos cucharadas soperas de azúcar de coco
Una cucharadita pequeña bien colmada de agar agar en copos
Opcional: Una cucharada sopera de mesquite, pizca de vainilla en polvo y pizca de sal marina

Preparación del flan de chocolate con leche de coco

Primero calentaremos en un cazo la leche de coco (agitarla bien antes de usarla para que se junte la grasa con su agua) con la algarroba y el azúcar de coco. Opcionalmente podemos ponerle mesquite, vainilla y sal, la verdad estos ingredientes le aportan al flan un sabor muy rico como a caramelo, avainillado y la sal potencia todos los sabores.
Removemos ayudándonos de una cuchara de madera y deshaciendo los posibles grumos que aparezcan contra las paredes del cazo.
Cuando la mezcla esté caliente y sin grumos, añadimos el agar agar y hervimos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, retiramos del fuego.
Cogemos tres moldes de cupcake con medida 7×3. Podéis hacer tres flanes pequeñitos o un único flan más grande. Si queréis hacer más, doblad las cantidades.Vertemos la mezcla en los tres moldecitos o en el grande que hayamos elegido y dejamos templar a temperatura ambiente. Cuando estén fríos podemos meterlos a la nevera y dejarlos cuajar toda la noche.
Al día siguiente, desmoldamos y emplatamos con nuestros topping favoritos: algún sirope, un poquito de leche de coco en polvo… lo que más os apetezca.

‘Recetas Ecológicas’: Flan de chocolate vegano