La receta de hoy es para los más golosos y amantes del dulce. Todo un placer para nuestro paladar, además, es una receta vegana y sin gluten.
Ingredientes del flan vegano con algarroba (para 3 flanes pequeñitos)
- 250 ml de leche de coco Dr. Goerg
- Una cucharada sopera bien colmada de algarroba
- Dos cucharadas soperas de azúcar de coco
- Una cucharadita pequeña bien colmada de agar agar en copos
- Opcional: Una cucharada sopera de mesquite, pizca de vainilla en polvo y pizca de sal marina
Preparación del flan de chocolate con leche de coco
- Primero calentaremos en un cazo la leche de coco (agitarla bien antes de usarla para que se junte la grasa con su agua) con la algarroba y el azúcar de coco. Opcionalmente podemos ponerle mesquite, vainilla y sal, la verdad estos ingredientes le aportan al flan un sabor muy rico como a caramelo, avainillado y la sal potencia todos los sabores.
- Removemos ayudándonos de una cuchara de madera y deshaciendo los posibles grumos que aparezcan contra las paredes del cazo.
- Cuando la mezcla esté caliente y sin grumos, añadimos el agar agar y hervimos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, retiramos del fuego.
- Cogemos tres moldes de cupcake con medida 7×3. Podéis hacer tres flanes pequeñitos o un único flan más grande. Si queréis hacer más, doblad las cantidades.Vertemos la mezcla en los tres moldecitos o en el grande que hayamos elegido y dejamos templar a temperatura ambiente. Cuando estén fríos podemos meterlos a la nevera y dejarlos cuajar toda la noche.
- Al día siguiente, desmoldamos y emplatamos con nuestros topping favoritos: algún sirope, un poquito de leche de coco en polvo… lo que más os apetezca.
Receta de voilaelisa.com
