‘Recetas Ecológicas’: Crema thai express

Crema Thai express, ideal para los días fríos de invierno en los que nos apetece un plato caliente pero no tenemos tiempo de cocinar.

Con la batidora Vitamix, tendrás lista en tan solo 5 minutos una crema Thai que además de exquisita también es muy saludable.

Ingredientes  para preparar 1 litro:

• 500 ml de agua de calidad fría
• 1 zanahoria (100 g)
• 1 trozo de repollo (100 g)
• 1 o 2 ramas de apio (100 g)
• Calabaza (110 g)
• 1 trozo de calabacín (100 g)
• 1⁄4 de cebolla tierna (10 g)
• 1 trozo de limón con la piel (8 g)
• Cilantro fresco (5 g)
• 4 cucharadas de coco rallado
• 1⁄2 o 1 cucharadita de (depende de la tolerancia al picante de cada uno)
• 1⁄2 o 1 cucharadita de cayena o guindilla (depende de la tolerancia al picante de cada uno)
• 1⁄2 o 1 cucharadita de cúrcuma
• Una pizca de pimienta negra (depende de la tolerancia al picante de cada uno)
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 trozo de jengibre fresco ecológico sin pelar (10 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío (AOVE)
• Sal marina sin refinar
• 1 cucharada de semillas de calabaza o semillas de lino molidas
• Germinados

Preparación:

1. Lavar bien todas las verduras.
2. Poner el agua en la batidora y a continuación el resto de ingredientes.
3. Poner la rueda de la velocidad de la Vitamix en la posición nº1 e ir girando progresivamente la rueda de la velocidad hasta llegar a la posición 10. Pulsa el turbo.
4. Batir durante 5 minutos.
5. Servir con un chorrito de aceite de oliva, con toppings de semillas de calabaza o de lino molidas y germinados.

Esta receta la prepararon Núria Roura y Odile Fernández en el showcooking que Conasi organizó en Biocultura Madrid 2015.