Climent Rodríguez es un nuevo payés. Tenía ganas de darle un giro a su vida y hace ahora cuatro años se introdujo en la agricultura ecológica. Desde julio, tiene parada en el mercado de payeses de Sant Feliu de Guíxols (Empordà, Girona).
Climent Rodríguez se ha metido en un nuevo mundo. Pero ya le va cogiendo el truquillo. Cultiva el campo, vende sus productos, elabora las cestas semanales… Pero el día le cunde porque sabe que está en algo que tiene futuro. No se deja llevar por las sinergias negativas en estos tiempos de confusión. Pedro Burruezo charló con él a pie de parada. En su parada, no sólo vende productos propios, también distribuye algunos alimentos de otros productores, como manzanas, mandarinas, etc. Todo con el pertinente aval del CCPAE catalán.
-¿Desde cuándo llevas en la agricultura ecológica?
-Ahora hace cuatro años que empecé. Llevo dos años preparando las instalaciones y dos más que ya estoy produciendo y comercializando.
-¿Cómo llegaste a la agricultura ecológica?
-Vengo del planeta tierra… ¿Y vosotros? Jeje. He sido durante los últimos quince años comercial, los últimos ocho del sector del automóvil. Ya era hora de dar un giro importante.
ECOLÓGICO Y LOCAL
-Por fin St. Feliu de Guíxols ya tiene en el mercado de payeses un puesto de agricultura ecológica… y local.
-He iniciado la venta en el mercado a finales de julio, i la intención es abrir cada día, aunque busco la opción de instalarme en algún otro mercado, algún día a la semana.
-¿Qué tipo de cliente opta por la agricultura “bio” en una pequeña ciudad…?
-El tipo de clientes que atiendo en la parada van desde la persona que busca la calidad de nuestros productos al que quiere introducirse en el consumo de productos ecológicos e, incluso, el curioso que desconocía lo bio” y quiere apreciar la diferencia. Y, claro, el cliente muy informado y que ya procede del consumo de productos “bio” y agradece el servicio ofrecido.
-¿Crees que en las pequeñas ciudades la gente valora la producción ecológica?
-Sinceramente, creo que muy poco, todavía.
-¿Con qué tipo de baches te encuentras para salir adelante?
-En mi caso ha sido empezar de cero, por lo tanto, el camino está lleno de baches. Pero el conseguir el equilibrio de producción, venta e ingreso, es el mayor reto; de hecho yo todavía no lo he conseguido.
DE LA TIERRA A LA MESA
-¿Cuál es tu producto estrella?
-La verdad, no sabría definir; diría que el producto estrella es el conjunto de los productos producidos, el hecho de que siempre son el máximo de frescos, no más de 12 horas del huerto al cliente, seleccionando siempre la máxima calidad, el trato al cliente. Todo eso el cliente lo aprecia, y muchos lo empiezan a reconocer al comparar.
-¿Qué te parece el mundo en el que te has metido?
-Queda mucho a nivel de conciencia por parte del consumidor; pasarán unos años hasta que lleguemos a los niveles de otros países de nuestro entorno en consumo interior. Pero irá ganando confianza el sector hasta dispararse las ventas completamente.
-¿Cómo distribuyes tus productos?
-Como he dicho, en el mercado de St. Feliu de Guíxols. También hacemos la entrega de nuestros productos a domicilio, una cesta, una variedad de productos siempre de temporada, de la cual no se podían escoger el contenido, cosa que modificamos en las próximas semanas, para mejorar el servicio, y se podrá realizar un pedido personificado, a través de nuestro blog y la entrega una vez a la semana.
