La sostenibilidad de la planta injertada de vid y la producción de uva en condiciones de secano han centrado el proyecto GREENVINES, desarrollado en Navarra por la Universidad Pública de Navarra (UPNA) y tres empresas vitícolas.
La investigación propone alternativas al uso de productos químicos en vivero, una gestión más eficiente del agua y nuevos portainjertos adaptados al cambio climático.
Uno de los pilares del proyecto es la mejora de la salud del suelo. Para ello, se promueve el uso de cubiertas vegetales, compost orgánico y técnicas de manejo que aumentan la materia orgánica y favorecen la retención de humedad. Estas prácticas no solo reducen la erosión, sino que también incrementan la biodiversidad y fortalecen la estructura del terreno, permitiendo que la vid resista mejor los periodos de sequía prolongada.
GREENVINES impulsa la sostenibilidad de la planta injertada de vid en Navarra
El proyecto navarro apuesta por reducir fungicidas, optimizar el riego y desarrollar portainjertos más eficientes frente a la sequía.
Mejorar la sostenibilidad de la planta injertada de vid y de uva en condiciones de secano ha centrado el estudio llevado a cabo por el proyecto GREENVINES, desarrollado en Navarra por la UPNA y tres empresas vitícolas.
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Reducción de fungicidas y producción ecológica
Entre sus resultados, la investigación realizada apunta a posibles alternativas al uso de determinados productos químicos en fases clave del vivero (mediante el empleo de luz ultravioleta y compuestos de origen vegetal) y a la reducción de fungicidas apoyándose en productos autorizados para la producción ecológica.
También se ha avanzado hacia una optimización del riego en campos de pies madre (parcelas dedicadas a producir material vegetal para obtener nuevas plantas de vid) mediante herramientas de control y seguimiento, lo que ha permitido disminuir la cantidad total de agua aplicada y mantener los niveles productivos y la calidad de la planta.
Además, el proyecto ha desarrollado indicadores objetivos para decidir el momento de eliminar la cubierta vegetal en viñedos adultos de secano en función del tipo de suelo y su capacidad de retención de agua.
El proyecto GREENVINES ha reunido a Vitis Navarra (vivero de Larraga especializado en planta de vid), como entidad coordinadora; Viña Ebro S.L. (empresa vitícola de Igúzquiza) y Viticultura Viva (firma de San Martín de Unx especializada en servicios de asesoramiento y transferencia en viticultura), además de la UPNA.
Alternativas a productos químicos en el vivero
La producción de planta injertada de vid es «un proceso largo y complejo», según lo define la investigadora Nazareth Torres, con fases en las que tradicionalmente se emplean sustancias químicas. Una de estas etapas es la callogénesis, relacionada con la formación del callo en la unión del injerto.
En el proyecto, se ha evaluado el uso de lámparas de diferentes longitudes de onda (PAR y UV-C) como «alternativa al empleo de productos fitosanitarios durante la formación del callo» para reducir así la presencia de microorganismos.
Los primeros resultados obtenidos indican que la aplicación de ambos tipos de luz podría abrir «una vía alternativa hacia la producción de planta injertada ecológica, si bien todavía es necesario seguir validando su aplicación a escala de vivero«, apunta.
Otra fase crítica en el vivero es el proceso de enraizamiento, en el que suele recurrirse a hormonas sintéticas para promover la generación de raíces. El equipo de trabajo ha evaluado, en condiciones controladas, el potencial de distintos compuestos de origen vegetal como sustitutos de esas hormonas.
Los resultados indican que es posible «favorecer la rizogénesis de las plantas evitando el uso de hormonas sintéticas, aunque sería necesario escalar estos ensayos a condiciones reales de vivero», tal como indica Mónica Galar.
También en el campo de enraizamiento se considera imprescindible el uso de fungicidas, ya que «las plantas de vid deben desarrollar su sistema radicular y vegetativo en condiciones adversas de temperatura y humedad, lo que incrementa la presión de enfermedades causadas por hongos«, tal como destaca la investigadora Ana Villa.
Cubiertas vegetales en viñedos de secano
En este ámbito, el equipo ha evaluado la reducción del uso de productos fitosanitarios y el empleo de otros disponibles para producción ecológica. Según los resultados, es «posible producir planta injertada mediante la utilización de productos ecológicos sin comprometer la calidad de la planta, lo que se plantea como un avance hacia modelos de producción más sostenibles».
En el apartado centrado en la eficiencia del uso del agua, GREENVINES ha trabajado para aportar una base científica a la estrategia de riego en campos de pies madre. Hasta la fecha, tal como explica Gonzaga Santesteban, el riego en estos campos se había «basado más en la experiencia que en indicadores objetivos».
Para avanzar en ese cambio, se han incorporado herramientas de control y seguimiento que han permitido ajustar mejor las dosis y los momentos de riego. Como resultado, se ha conseguido reducir la cantidad total de agua aplicada y se han mantenido los mismos niveles productivos y la calidad de la planta.
Otro eje del proyecto ha sido la introducción y la gestión de cubiertas vegetales en viñedos adultos en condiciones de secano. El uso de cubiertas vegetales como estrategia de manejo del suelo está en expansión por «las ventajas ecológicas y agronómicas que comporta».
No obstante, persiste la preocupación por la competencia con el viñedo, ya que la cubierta vegetal podría restar agua disponible a la vid, especialmente, en años con primaveras o veranos secos. En este contexto, GREENVINES ha desarrollado indicadores objetivos que permiten decidir el momento de eliminar la cubierta vegetal en función del tipo de suelo y de su capacidad de retener agua.
Nuevos portainjertos frente al cambio climático
Para avanzar en ese cambio, se han incorporado herramientas de control y seguimiento que han permitido ajustar mejor las dosis y los momentos de riego.
Por último, el proyecto aborda la conveniencia de desarrollar portainjertos (la parte de la planta de la vid que aporta las raíces y sobre la que se injerta la variedad de uva) con mayor eficiencia en el uso del agua.
El equipo del proyecto enmarca esta necesidad en el hecho de que los portainjertos empleados actualmente en viñedos de todo el mundo «proceden de hibridaciones realizadas a finales del siglo XIX y comienzos del XX, en un contexto climático y agronómico muy diferente al actual, y en regiones europeas donde la escasez hídrica no representaba una limitación».
Así, el proyecto ha continuado el estudio de la serie RG de portainjertos desarrollada por Vitis Navarra en dos viñedos en condiciones de sequía. Los resultados muestran que el rendimiento de esta serie RG «varía en función de las características del suelo y de la disponibilidad de agua».
En definitiva, GREENVINES representa un paso firme hacia una viticultura de secano más sostenible, competitiva y alineada con los objetivos de transición ecológica del sector agrícola europeo. Seguir leyendo en ALIMENTOS ECOLOGICOS.
