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sábado, enero 28, 2023

Eco tosta tibia de tomate y aguacate

En estas épocas invernales es importante desayunar muy bien. Esta receta incorpora varios ingredientes sabrosos y es muy sencilla de preparar. Además, aporta nutrientes, vitaminas y minerales.

Eco tosta tibia de tomate y aguacate

Ingredientes para dos personas

  • 1 aguacate
  • 1 tomate mediano
  • Pan de espelta o integral
  • Margarina
  • Aceite de oliva
  • Aceite de sésamo
  • Salsa de soja
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Limón

Preparación

Elige las verduras de origen ecológico, para asegurarte de que no contengan pesticidas ni agroquímicos. Es importante optar por tomates frescos de carne consistente y aguacates en su punto justo de maduración.

Partir el aguacate a la mitad y retirar la semilla. Con un cuchillo hacer cortes paralelos a 1 cm de distancia en horizontal y vertical. Luego retirar los dados de la fruta con una cuchara. Cortar el tomate en cubos aproximadamente del mismo tamaño que los de aguacate. Tener la mezcla de preparación lista para que el aguacate no se oxide.

Macerar el aguacate y el tomate en una mezcla de 1 cucharada de aceite de oliva, dos gotas de aceite de sésamo, una cucharadita de salsa de soja (o un poco más si es de su gusto), ajo en polvo y cebolla en polvo. Lo ideal es preparar la mezcla la noche anterior para que los sabores estén bien impregnados. No es necesario refrigerarla. Y así estará a temperatura ambiente cuando se la vaya a emplear.

Untar cada rebanada de pan por una cara con margarina. Colocarlos en una placa de horno y hornear a fuego bajo por espacio de unos minutos. Dorar el pan al gusto. Retirar y mientras está bien caliente la tosta agregar una porción generosa de la mezcla macerada. Es importante haberla probado antes para poder corregir la sal si hiciera falta. Espolvorear con pimienta y unas gotas de limón y servir de inmediato.

Esta es una receta ecológica que seguramente gustará a toda la familia. En vez de la pimienta final se puede optar por espolvorear con perejil picado, con semillas de lino o sésamo. Y apetece darle un toque dulzón, se pueden agregar unas pocas pasas de uva blancas previamente remojadas en agua tibia. Eco tosta tibia de tomate y aguacate.

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