«Esta receta es ideal para finales de invierno, principios de primavera. Genera calor interior y también fluidez y relajación. También es proteica con lo que resulta el plato ideal para practicar deporte, especialmente de montaña o nieve.»
Ingredientes
- 1 vaso de cebada perlada dejada en remojo
- 2 cebollas secas cortadas a cuadraditos pequeños
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 paquete de fu zeni
- Shiro Miso (miso blanco)
- 1 centímetro de alga kombu
- Perejil fresco
Preparación
- Lavar muy bien la cebada y ponerla en remojo (1 vaso de cebada por 4 de agua) junto con el alga kombu.
- Poner a remojo dos piezas de fu en un caldo de agua y shoyu.
- Cocer en olla a presión durante 20 minutos la cebada con el alga kombu.
- Paralelamente, saltear la cebolla en el aceite de sésamo con una pizca de sal.
- Añadir la cebolla salteada a la cebada cocida. Rectificar de agua (la consistencia tiene que ser muy espesa y cremosa). En el último momento, incorporar 2 cucharas soperas de miso blanco.
- Agregar el fu (eliminando el agua del remojo) a la sopa y cocer 5 minutos (si se deja más tiempo se pueden deshacer).
- Servir muy caliente con un poco de perejil.
Consejo
«Esta receta es ideal para finales de invierno, principios de primavera. Genera calor interior y también fluidez y relajación. También es proteica con lo que resulta el plato ideal para practicar deporte, especialmente de montaña o nieve.»
