‘Recetas Ecológicas’: Yogur y queso de anacardos (vea video)

Renunciar a los productos lácteos y llevar una vida vegana, no supone renunciar a alimentos como el yogur o el queso. Hoy en día hay sustitutos vegetales para todo, y si no, ¡mirad qué recetas hemos hecho con la chufamix!

El rejuvelac o agua enzimática es un probiótico saludable, un alimento que cuida de nuestra salud intestinal. Éste se consigue fermentando trigo o centeno en agua. Pues bien, partiendo de este probiótico, vamos a elaborar yogur y queso de anacardos con la chufamix.

Ingredientes:

–          ½ litro de rejuvelac o kéfir de agua

–          100 g de anacardos crudos

–          Corteza de limón

–          Sal

–          Dátiles deshuesados (opcional)

Elaboración:

1.       Ponemos el rejuvelac en el recipiente de la chufamix, añadimos en el filtro el resto de ingredientes.

2.       Batimos con una batidora de mano unos 2 minutos, y… ¡listo! Ya tenemos el yogur líquido fermentado. Guárdalo en una botella de cristal en el frigorífico.

3.       La pulpa sobrante, ponla en un tarro,  tápala con un paño de algodón y déjala durante 12 horas a temperatura ambiente para que fermente. Después, le puedes añadir hierbas y especias a tu gusto, guárdala en el frigorífico. ¡Ya tienes tu queso de untar vegano de anacardos listo para tomar!

4.       Estas recetas aguantan en el frigorífico 3 días.

La chufamix, es el complemento perfecto para preparar leches, yogures y quesos vegetales.

Esta receta es idea de Chufamix, y la ha elaborado Danza de Fogones, colaboradores de Conasi.

Si te ha quedado alguna duda, puedes ver el video de la elaboración.

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