‘Recetas Ecológicas’: Arroz campero vegano

Este arroz campero vegano es perfecto para tomarlo un día soleado en el campo. Arroz integral salteado con verduras y setas. Para darle más sabor le hemos añadido hierbas aromáticas y especias. Un plato vegano completo y muy sabroso.

Ingredientes

–          1 vaso de arroz integral

–          1 pimiento rojo

–          1 pimiento verde

–          6 ajos

–          1 manojo de espárragos verdes

–          150 g de setas variadas (shiitake, portobello…)

–          ½ cucharada de tomillo

–          ½ cucharada de orégano

–          1 cucharada de pimentón

–          Sal

–          Pimienta

–          AOVE

Preparación:

  1. Cocer el arroz en abundante agua durante unos 35-45 minutos (hasta que quede en su punto).
  2. En una sartén con aceite de oliva virgen extra (AOVE) sofreímos las verduras y las setas.
  3. Una vez que las verduras y setas estén hechas, añadimos el arroz cocido y las hierbas aromáticas y especias y lo mareamos unos minutos en la sartén todo junto.
  4. ¡A disfrutar de este arroz campero vegano!

Receta de Lucía Gomez, colaboradora de Conasi, tienda online especializada en productos de cocina sin tóxicos.

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