Este arroz campero vegano es perfecto para tomarlo un día soleado en el campo. Arroz integral salteado con verduras y setas. Para darle más sabor le hemos añadido hierbas aromáticas y especias. Un plato vegano completo y muy sabroso.
Ingredientes
– 1 vaso de arroz integral
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 6 ajos
– 1 manojo de espárragos verdes
– 150 g de setas variadas (shiitake, portobello…)
– ½ cucharada de tomillo
– ½ cucharada de orégano
– 1 cucharada de pimentón
– Sal
– Pimienta
– AOVE
Preparación:
- Cocer el arroz en abundante agua durante unos 35-45 minutos (hasta que quede en su punto).
- En una sartén con aceite de oliva virgen extra (AOVE) sofreímos las verduras y las setas.
- Una vez que las verduras y setas estén hechas, añadimos el arroz cocido y las hierbas aromáticas y especias y lo mareamos unos minutos en la sartén todo junto.
- ¡A disfrutar de este arroz campero vegano!
Receta de Lucía Gomez, colaboradora de Conasi, tienda online especializada en productos de cocina sin tóxicos.
