Recetas Ecológicas: Strudel salado de calabaza, tofu y crema de avellanas

Descubre aquí esta original receta que hemos extraído del blog de recetqas de Amandín.

Y… Strudel de calabaza, tofu y crema eco de avellanas. ¡Una gran idea Adriana! En alemán Strudel significa remolino. Se trata de un plato típico de la Europa central y mayoritariamente lo asociamos a Alemania, Austria o Italia.

Ingredientes

  • 300 grtamos de calabaza (pesada sin piel ni semillas)
  • 3 dientes de ajo
  • 400 g de tofu blando (tipo japonés)
  • 2 cucharadas de crema de avellanas
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 4 hojas de masa filo
  • Margarina ecológica

Pasos a seguir

Paso 1

Cortar la calabaza en trozos pequeños y ponerlos en una fuente para horno junto son los ajos sin pelar y una ramita de tomillo, esparcir un hilo de aceite por encima y hornear a 180ºC hasta que queden bien tiernos.

Paso 2

Reducir a puré la calabaza, la pulpa de los ajos y el tofu. Añadir la crema de avellanas, y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Paso 3

Untar las hojas de masa filo con la margarina y pegarlas entre sí de modo que nos quede una masa de cuatro capas.

Paso 4

Esparcir el relleno por la masa dejando libre unos 3-4 cm del borde más alejado y enrollar metiendo hacia dentro la masa de los extremos.

Paso 5

Llevar al horno a 180ºC hasta que la masa esté dorada y crujiente.

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