Descubre aquí esta original receta que hemos extraído del blog de recetqas de Amandín.
Y… Strudel de calabaza, tofu y crema eco de avellanas. ¡Una gran idea Adriana! En alemán Strudel significa remolino. Se trata de un plato típico de la Europa central y mayoritariamente lo asociamos a Alemania, Austria o Italia.
Ingredientes
- 300 grtamos de calabaza (pesada sin piel ni semillas)
- 3 dientes de ajo
- 400 g de tofu blando (tipo japonés)
- 2 cucharadas de crema de avellanas
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 4 hojas de masa filo
- Margarina ecológica
Pasos a seguir
Paso 1
Cortar la calabaza en trozos pequeños y ponerlos en una fuente para horno junto son los ajos sin pelar y una ramita de tomillo, esparcir un hilo de aceite por encima y hornear a 180ºC hasta que queden bien tiernos.
Paso 2
Reducir a puré la calabaza, la pulpa de los ajos y el tofu. Añadir la crema de avellanas, y condimentar con sal y pimienta a gusto.
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Paso 3
Untar las hojas de masa filo con la margarina y pegarlas entre sí de modo que nos quede una masa de cuatro capas.
Paso 4
Esparcir el relleno por la masa dejando libre unos 3-4 cm del borde más alejado y enrollar metiendo hacia dentro la masa de los extremos.
Paso 5
Llevar al horno a 180ºC hasta que la masa esté dorada y crujiente.
