‘Recetas Ecológicas’: Tortitas sin gluten veganas

Las tortitas son una de las recetas más versátiles y sencillas de hacer. Estas las hemos preparado con harinas sin gluten y sin huevos, aderezadas con mermelada de arándanos ecológica.

Ingredientes para 16 tortitas:

  • 2 plátanos
  • 2 y ¼ tazas de leche de arroz (315 ml)
  • 2 cucharadas de sirope de yacón (u otro endulzante el gusto)
  • 1 cucharada de aceite de coco o de oliva virgen extra
  • ½ taza de harina de teff (70 g)
  • ½ taza de harina de arroz (80 g)
  • ½ taza de almidón de patata (90 g)
  • 1 taza de harina de trigo sarraceno (145 g)
  • 1 cucharada de levadura sin gluten
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Mermelada de arándanos

Elaboración:

  1. Poner en la batidora los plátanos la leche de arroz, el sirope y el aceite. Batir y reservar.
  2. En un bol, mezclar los ingredientes restantes (menos la mermelada).
  3. Añadir la mezcla de la batidora a los ingredientes que hemos mezclado en el bol y remover con una cuchara hasta que quede una masa bien mezclada y sin grumos.
  4. Engrasar con aceite una sartén y una vez que esté caliente, ir añadiendo la masa para hacer las tortitas. Sabemos que está a punto para darle la vuelta cuando los bordes estén dorados.
  5. Servir con mermelada de arándanos o de otro sabor, chocolate, miel…¡al gusto!

Todos los ingredientes para hacer estas tortitas sin gluten veganas, receta de Danza de Fogones, los encontraréis en Conasi.

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