‘Recetas Ecológicas’: Pastel de Soja y Calabaza

Este delicioso pastel de soja y calabaza te dejará sorprendido con su sabor. ¡Te animamos a que lo pruebes!

La soja texturizada es un concentrado de proteínas con un 50% de proteínas que se obtiene eliminando la piel y extrayendo el aceite de la soja. Después se deshidrata y se texturiza en distintos grosores. Al rehidratarlo recupera su textura y recuerda a la carne picada.

Así que vamos allá, veréis lo delicioso que nos queda.

Ingredientes

  • 40 gr de soja texturizada
  • 100 gr de calabaza cocida y troceada
  • 250 ml de Caldo de Verduras Amandín
  • 1/2 tomate rallado
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • levadura de cerveza en copos
  • pimienta blanca
  • curri en polvo
  • aceite de oliva
  • Para el puré de patata:
  • 2 patatas
  • 250 ml de Bebida de Avena con Calcio Amandin
  • 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos
  • 2 cucharadas soperas de tahina
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • Pimienta blanca
  • Sal

Pasos a seguir

Paso 1

Cubres la soja con el Caldo de Verduras Amandín bien caliente. Añades la salsa de soja, la pimienta blanca y el curry. Lo tapas con un plato y lo dejas reposar unos minutos hasta que se haya absorbido todo el líquido.

Paso 2

Pones dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una paella y sofríes los ajos y la cebolla picada. Cuando empiece a tener color dorado, le añades la calabaza y lo mezclas todo durante un par de minutos. Añades el tomate, lo salpimientas al gusto y a continuación lo cueces durante unos 5 minutos. Le pones la salsa de soja y esperas unos 4 minutos.

Paso 3

Cueces las patatas bien limpias, cuando estén cocidas le añades la Bebida de Avena con Calcio, la tahina, la levadura de cerveza en copos,el aceite de oliva, la sal, la pimienta y lo aplastas todo con un tenedor.

Paso 4

Cubre la base de un molde con la mitad del puré de patata. Pones el guiso de soja encima y lo cubres con el resto de puré de patata.

Paso 5

Lo polvoreas todo con la levadura de cerveza en copos y lo gratinas al horno precalentado a 220ºC durante unos 5 minutos.

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