El paté vegetal con crudités es un aperitivo muy saludable. Una receta fácil de hacer y versátil, puedes utilizar diferentes tipos de frutos secos y de bastoncillos de verduras o crudités.
En este caso, se trata de un paté de pipas de girasol con bastoncillos de pepino.
Ingredientes:
- 1 pepino pequeño
- 1 taza de semillas de girasol en remojo mínimo 4 horas
- 1 cucharada de vinagre de umeboshi
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- Agua de calidad
Elaboración:
- Enjuagar y escurrir las semillas de girasol. Tirar ese agua.
- En la Vitamix, verter dos dedos de agua de calidad, las semillas de girasol, la levadura nutricional y el vinagre de umeboshi. Triturar hasta obtener la textura deseada.
- Rectificar de levadura y vinagre.
- Servir con unos palitos de pepino, calabacín, zanahoria, remolacha u hojas de endivia, por ejemplo.
Este paté vegetal con crudités es una receta SEN (Saludable+Energética+Nutritiva) como dice su autora, Núria Roura. Si quieres ver más recetas saludables entra en el blog de Conasi.
