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sábado, abril 1, 2023

‘Recetas Ecológicas’: Brownie muffins veganos y sin gluten

Estos brownie muffins veganos y sin gluten son la receta perfecta para una merienda especial.

Receta dedicada a los más pequeños de la casa con intolerancia al gluten, al huevo o a la lactosa. Los brownie muffins se conservan perfectamente durante 3 días guardados a temperatura ambiente. Están deliciosos calentitos, así que una vez hechos, los puedes volver a calentar un poco antes de servir.

Esta receta es de Silvia Riolobos, colaboradora del blog de Conasi.

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de trigo sarraceno
  • ¼ de taza de fécula de maíz o patata
  • ½ taza de cacao
  • 250 g de azúcar de coco
  • 2 cucharadas soperas de arrurruz
  • ½ de levadura sin gluten
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • ½ taza de aceite de coco
  • ½ taza de compota de manzana
  • 2 cucharadas de vainilla
  • ½ taza de cacao en polvo
  • 1 taza de pepitas de chocolate veganas y sin gluten
  • ½ taza de agua
  • Una pizca de sal
  • Corazones, mimosas y/o fideos de colores para decorar (opcional)

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º C.
  2. Pincelar los moldes con aceite de coco.
  3. En un cazo pequeño calentar el aceite de coco hasta que quede líquido.
  4. En un bol grande verter el aceite de coco, el azúcar, el cacao, la compota de manzana, la vainilla y una pizca de sal. Con ayuda de una cuchara o espátula remover hasta que no queden grumos.
  5. Añadir en el bol la harina, la fécula de patata, el arruruz, la levadura y la goma xantana. Remover con la espátula.  Añadir media taza de agua caliente, para que la masa no quede tan seca. Verter por encima las pepitas de chocolate y mezclar de nuevo. La masa ya está lista para hornear.
  6. Si has elegido hacer Brownie – Muffins con una cuchara llena los moldes un poco más de la mitad de su capacidad, para que cuando suban no se salgan. Si has elegido hacer tarta simplemente vierte la mezcla sobre el molde.
  7. Hornear durante 30 minutos con las dos placas encendidas y el ventilador. Dejar enfriar 15 minutos y disfrutar.

Todos los ingredientes y utensilios de cocina para hacer esta receta, los encontraréis en Conasi, la tienda online especializada en productos de cocina natural y sin tóxicos.

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