Procedente de Japón, el amasake es una crema dulce elaborada con arroz, avena o mijo al cual se añade koji, un fermento natural que transforma el cereal cocido en esta deliciosa crema, sin utilizar enzimas artificiales.
Los amazakes de La Finestra Sul Cielo se elaboran mediante métodos artesanales, son de fáciles digestión y tienen una gran versatilidad en la cocina. Pueden tomarse sólo junto a tortitas de cereales por ejemplo o usarse para endulzar multitud de alimentos. Le da un toque distinto a las sopas y a los aliños y son ideales combinados con panes, galletas, tartas y batidos, entre otros.
