Xabier Lejarzegi de EKOLURRA ha comentado que, para que se cumpla el objetivo europeo, en los próximos 6 años el modelo agrario de Euskadi debe evolucionar hacia el modelo ecológico. Lo ha hecho en el transcurso de una reciente entrevista acerca de la participación de la entidad en la próxima BioCultura 2024.
El director de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi es Xabier Lejarzegi. Hemos hablado con él porque ENEEK/Ekolurra participa en BioCultura Madrid 2024 / 40 Aniversario con 4 empresas vascas que llevarán a la feria productos clásicos e innovadores que harán partícipes al público asistente de la alta calidad de la producción ecológica de Euskadi.
4 empresas de Euskadi
¿Con cuántas empresas vais a exponer en BioCultura Madrid 2024 / 40 Aniversario?
Este año, contaremos con la participación de 4 empresas operadoras de nuestra comunidad que representarán la diversidad y calidad de nuestros productos ecológicos. Son Zenat-Perseus, Berbelar, Ortiz y Ulibarri.
Clásicos y novedosos
¿Cuáles son los productos más novedosos que presentáis este año y cuáles son los más apreciados desde siempre?
Este año las empresas operadoras de Euskadi presentarán algunas novedades y expondrán productos que han tenido buena acogida en anteriores ferias. Por una parte, Berbelar destaca las cremas de queso Garagar y Ateneu, así como los clásicos Zamai y Etxeko Gazta, que son quesos muy curados, que siguen siendo los favoritos entre los consumidores.
Y, por otra parte, Ulibarri Artzaiak nos trae el queso de temporada, elaborado en primavera y verano con leche de oveja Latxa de su propio rebaño, junto con su txakoli producido en su pequeña finca del caserío, un imprescindible para los que buscan productos auténticos.
De la mano de Ortiz, los productos más apreciados desde siempre siguen siendo “La Sardina” y “La Caballa”, ambas presentadas en tarro de cristal, garantizando frescura y calidad. Finalmente, Zenat como su producto estrella, llevará el aceite de aguacate Perseus, y nos adelanta la llegada de un nuevo producto que está en proceso de homologación, Avonella.
Productos de Euskadi
¿En qué medida el público español conoce los productos ecológicos de vuestra comunidad autónoma?
Los productos del País Vasco tienen una gran reputación de calidad, sabor auténtico y frescura. La gastronomía vasca es reconocida internacionalmente y esto ayuda a crear un valor añadido a los productos ecológicos de la región.
Nuestra tierra ofrece una notoria variedad de productos ecológicos, desde hortalizas y frutas hasta productos lácteos, carne y vino. Esto permite que los consumidores valoren el abanico amplio de productos de calidad que ofrecen los y las profesionales de Euskadi.
Euskadi y el sector de los productos ecológicos
¿En qué punto se encuentra el sector ecológico en Euskadi?
A pesar de que la agricultura ecológica sigue una senda ascendente, en estos momentos el 6% de las tierras agrícolas de Euskadi están certificadas en ecológico. Lejos todavía de cumplir el reto de la estrategia «De la Granja a la Mesa» del Pacto Verde Europeo.
Es decir, que en 2030 el 25% de las tierras sean ecológicas. La situación actual demuestra que el modelo agrario de Euskadi debe evolucionar significativamente hacia el modelo ecológico en los próximos 6 años, para que se cumpla el objetivo.
Para abordar este reto es importante, por un lado, seguir apoyando la producción agrícola ecológica adaptada a las características productivas locales, impulsando la agroecología. Y, por otro, reforzar las formas de comercialización más dignas para los productores y facilitar que llegue a los consumidores.
BioCultura, EKOLURRA y Euskadi
¿En qué medida crees que BioCultura Madrid es un altavoz para dar visibilidad a productores como los vascos (y de otras comunidades autónomas) en el resto del estado?
BioCultura Madrid se ha convertido en un escaparate fundamental para los productores y las productoras ecológicas de todo el estado. La feria no solo ofrece un espacio para exhibir los productos de las empresas operadoras, sino que también facilita el establecimiento de contactos comerciales y el intercambio de ideas, lo que contribuye a aumentar la visibilidad y el reconocimiento de las personas que trabajan en la producción ecológica.
40 años de BioCultura
¿Qué es BioCultura para vosotros y cómo veis que se cumplan 40 años de su existencia?
BioCultura es un evento clave para la promoción de la alimentación ecológica y un punto de encuentro para todos los actores del sector. Celebrar 40 años de BioCultura es un hito que resalta la evolución de la conciencia ecológica en la sociedad y la importancia de seguir trabajando por un modelo de alimentación clave. BioCultura es futuro.
La sostenibilidad, el respeto por el medio ambiente y el consumo responsable son más que una tendencia: son el camino hacia un mundo mejor y más saludable para todos. Apostar por lo ecológico es apostar por el futuro que queremos construir.
Presencia de Euskadi en BioCultura 2024
Empresas de Euskadi que estarán presentes en la Biocultura 2024:
- BERBELAR
- ORTIZ
- ULIBARRI
- ZENAT-PERSEUS
