El restaurante más sostenible de la costa balear está en Mallorca: el chiringuito Ponderosa Beach, ubicado en el municipio mallorquín de Muro, ha recibido el máximo galardón a la sostenibilidad costera por su impecable gestión ambiental durante la temporada de verano.
Esta distinción se enmarca en la campaña de concienciación sobre la economía circular impulsada por Ecovidrio, una iniciativa estival enfocada en optimizar el reciclaje dentro de la hostelería litoral española.
La última edición de este proyecto contó con la movilización masiva de doce mil locales y ciento veinte ayuntamientos, abarcando veintisiete municipios baleares entre las seis autonomías litorales participantes.
El restaurante más sostenible de la costa balear está en Mallorca
La entidad Ecovidrio, que gestiona la recogida selectiva de los envases de vidrio, ha distinguido al restaurante Ponderosa Beach, situado en la localidad mallorquina de Muro, como el establecimiento de la costa balear más responsable y comprometido con la sostenibilidad en este ámbito.
Este premio forma parte del ‘#MovimientoBanderasVerdes‘, la campaña estival de Ecovidrio que reconoce el esfuerzo de la hostelería local y el activismo de los municipios costeros por la circularidad durante el verano, en especial en lo relativo a la correcta gestión de los residuos, ha recordado la entidad en un comunicado.
En esta VII edición de la campaña han participado más de 12.000 hosteleros y 120 municipios costeros de seis comunidades autónomas: Andalucía, Illes Balears, Catalunya, Comunitat Valenciana y Región de Murcia. En Baleares, han participado cerca de 2.500 hosteleros de 27 municipios.
El ganador, el restaurante Ponderosa Beach, ha sido reconocido por contribuir positivamente al entorno y a la comunidad. Cuenta con la certificación ISO 14001 desde 2020 y tienen el reconocimiento ‘Plastic Free Balearics’.
Asimismo, apuestan por producto local, de temporada y proximidad, por el manejo consciente de sus recursos, utilizan botellas de agua envasadas in situ, realizan ratios de reciclaje y consumen un 12,7 % de producto balear superando el 3 % que es obligatorio por ley en Baleares, destaca Ecovidrio entre los méritos del establecimiento.
Los premiados: aún hay tiempo para una visita
Junto al local balear, el resto de los establecimientos premiados en España han sido Restaurante Pepe Dígame (Almuñecar, Granada), KE Sotogrande (San Roque, Cádiz) y Dgústate (El Portil, Huelva) en Andalucía; El Pòsit del Serrallo (Tarragona) y Restaurant Villa Más (Sant Feliu de Guíxols, Girona) en Catalunya; BonAmb (Jávea. Alicante) y Nostre Bar Alboraia (Alboraya, Valencia) en la Comunitat Valenciana; y El Horno de Benito…y Más Cosicas (Cartagena, Región de Murcia).
El local insular destacó al acreditar los certificados ambientales, eliminar los plásticos de un solo uso, embotellar el agua en sus instalaciones y adquirir un doce por ciento de los insumos regionales, superando ampliamente el mínimo legal.
