PEFC Españaparticipará el día 20 de marzo, en los actos de celebración del Día Internacional de los Bosques organizados en la sede de Naciones Unidas de Ginebra (Suiza).
Este año el tema central del evento organizado por el comité conjunto FAO/UNECE es “FoodforForests, ForestsforFood”, con el que se pretende dar una visión más completa del bosque, y sus sinergias con la industria alimentaria.
PEFC España presentará el libro de cocina “El bosque en tu paladar”, ganador en los GourmandWorldCookbookAwards en la categoría de “Mejor libro de cocina sostenible” en español
PEFC Españaparticipará el día 20 de marzo, en los actos de celebración del Día Internacional de los Bosques organizados en la sede de Naciones Unidas de Ginebra (Suiza). Este año el tema central es “FoodforForests, ForestsforFood”, con el que se pretende enfatizar las sinergias que existen entre el sector forestal y la industria alimentaria así como dar una visión más completa del bosque, sus múltiples valores y funciones.
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Lasección de madera y bosquede UNECE/FAO acoge anualmente elDía Internacional de los Bosques cuyo propósito es concienciar sobre el papel de los bosques en la sociedad. Cada año se elige un tema, para mostrar hasta qué punto los bosques están vinculados a diferentes áreas de nuestras vidas y a diversos sectores de la economía.
La conferencia, tendrá lugar en el Palacio de de las Naciones, yreunirá a chefs de renombre mundial y a los principales expertos del sector forestal y de la industria de alimentos y bebidas. La Secretaria General de PEFC España, Ana Belén Noriega, y la chef soriana Charo Val presentarán el recetario“El bosque en tu paladar”, ganador en los GourmandWorldCookbookAwards en la categoría de “Mejor libro de cocina sostenible” en español. Asimismo, darán a conocer el proyecto “Sabores de bosques sostenibles”, cuyo objetivo es promover los productos silvestres procedentes de bosques bien gestionados y con certificación PEFC en el sector alimentario.
Las conferencias explorarán los vínculos entre los bosques, los alimentos, bebidas y gastronomía, así como el impacto de la industria alimentaria en los bosques y viceversa. Se pretende crear conciencia sobre los beneficios socio-económicos, culturales y ambientales de los bosques y los productos forestales no madereros, alimentarios en particular.
Más información en: http://www.unece.org/forests-for-food/#/
Sobre “El bosque en tu paladar”
El recetario ha sido editado por PEFC España en colaboración con la chef Charo Val a partir de productos de bosques gestionados de forma sostenible y con certificado PEFC.
Incluye productos, técnicas y propuestas prácticas para desarrollar una cocina sostenible con aroma a bosque, con una veintena de propuestas basadas en productos que ofrecen múltiples posibilidades en cocina y repostería: hongos, trufas, plantas aromáticas, piñones, castañas, miel, jamón ibérico criado en dehesas, etc. Ha sido impreso en papel certificado PEFC procedentes de bosques gestionados sosteniblemente.
Los beneficios obtenidos se destinarán a la financiación de microproyectos para promocionar los productos silvestres, asegurar el cuidado y mantenimiento de los bosques e impulsar el desarrollo rural. Más información en http://www.pefc.es/sabores-bosque/recetario.html
